无酒精鸡尾酒是什么？现在颇受欢迎

鸡尾酒不含酒精，乍一看可能不太吸引人，但非酒精饮料有很多值得喜爱的地方。首先，他们更包容不喝酒的人。很难找到一种软饮料能像创意鸡尾酒一样具有同样的闪光点、辣味和风味。一天结束时，一杯好的饮料应该由它的味道和创意来定义，而非酒精或没酒精。

不管你喜不喜欢，非酒精鸡尾酒以及无酒精啤酒、葡萄酒和其他烈酒的市场正在增长。在新东方烹饪学校的学生可以通过了解如何充分利用这一新生趋势，以及他们在未来几年可以做些什么来满足无酒顾客，从而引领这一新生潮流。

所有的味道，没有废话

低酒精和无酒精饮料增加的主要原因之一是人们想要鸡尾酒或烈酒体验，而不需要身体影响。这导致了一些饮料制造商、餐馆和酒吧生产酒精饮料。

一个突出的例子是可口可乐新推出的名为Bar None的软饮料系列，该系列努力为非酒精饮料带来更多刺激。该系列目前提供四种口味：姜骡、贝利尼酒、波光粼粼的红桑格利亚酒和干陈酿苹果酒。据《亚特兰大杂志》报道，红色桑格里亚是其中最令人信服的。该杂志还指出了此次发布的及时性——“Dry January”或“Drynary”，一种始于英国的趋势，近年来在美国开始流行。

值得指出的是，“无酒精鸡尾酒（mocktails）”并非全新。一些经典作品，如秀兰邓波儿（Shirley Temple）和罗伊·罗杰斯（Roy Rogers），可以追溯到几十年前。根据Eater的说法，在禁酒令期间，许多餐馆开始供应实际上相当复杂的节制饮料。在许多方面，这是当今无酒精饮料运动的先驱。不同的是，现在许多人都将仿制品作为首选，而不是替代品。

葡萄柚和百里香是为无尾鱼添加复杂性成分的完美例子。葡萄柚和百里香是给无尾鱼增加复杂性成分的最佳例子。

无酒精鸡尾酒配方

对不含酒精鸡尾酒的兴趣越来越大，这意味着顾客们对不含龙舌兰酒的玛格丽塔酒的期望不仅仅是一杯太甜了。调酒师和调酒师需要探索创造性的方法，让他们的无酒精饮料更有活力。

一种常见的方法是从经典开始，然后即兴创作。例如，根据Thrillist的说法，纽约市的Atera修改了尼克罗尼(Negroni)鸡尾酒，增加了“杜松子和奎宁树皮，分别唤起杜松子酒的花香和金巴利(Campah，Carmpari)的苦味”。该饮料还加入了甜菜汁，使鸡尾酒呈现红色。另一个例子是将莫斯科骡中的伏特加与蜂蜜糖浆、芒果泥、花蜜或果汁交换。当然，没有理由在无酒精鸡尾酒中坚持惯例。例如，一种辣椒酸橙菠萝汽水结合了多种口味——辛辣、甜味和柑橘酸——创造出独特但非常复杂的鸡尾酒味道。

也就是说，无酒精鸡尾酒有可能呈现出更甜的味道，这一点值得在推荐饮料搭配时牢记。根据口味的不同，甜味可以用来抵消辣味，这也是半甜或甜雷司令与印度食物搭配的原因之一。但总的来说，许多相同的规则都适用——柑橘与海鲜搭配会很好，而同样，一些甜的东西可以用来缓和辣味。对于炸鸡等丰盛的油炸食品，贵阳新东方烹饪学校推荐搭配起泡白葡萄汁，以平衡咸味。

一天结束后，不要想得太多。你仍然在玩各种口味，并试图使它们相互补充——这也是所有烹饪艺术的一种。

责任编辑：邓老师