杜松子的功效与作用

杜松子树是一种常绿灌木，生长在世界的许多地方，包括北美、欧洲和亚洲。杜松子树的莓果为杜松子（Juniper berry），其最常见的功用是在金酒（Gin）的制作上，称为杜松子酒。

杜松子树产生种子为圆锥形，通常被称为刺柏浆果。尽管浆果的颜色各不相同，但大多数都是深蓝色的。它们的香气通常被描述为木香或辛辣。

它们有一种苦涩的松木味，常用作香料或调味剂。这些小浆果自古以来就被用于烹饪和药用，目前的研究表明，它们可以提供多种健康益处。在北欧，杜松子不仅用于食物烹调，连啤酒、白兰地中也是用杜松子来调味的。斯堪地那维亚半岛大概是最喜欢杜松子的国家，泡菜、野味烹调与猪肉的炖煮都可以闻到杜松子的味道；而法国菜色中加入杜松子的作法主要有两种，多是看重其特有的刺鼻香味，并多搭配肉类食物而成。

这里有5种杜松子的健康功效。

1。营养丰富，植物成分丰富

尽管杜松子的营养信息有限，但已知它们能提供某些维生素和一系列植物化合物。

像大多数其他浆果一样，它们是维生素C的良好来源，在1盎司（28克）的份量中提供每日价值（dv）10%的水溶性营养素。

维生素C对免疫健康、胶原合成和血管功能至关重要。它还可以作为一种强抗氧化剂，保护你的细胞免受不稳定分子自由基的损害。

浆果还含有许多植物化合物，包括类黄酮抗氧化剂、挥发油和香豆素，它们是具有各种保护性的化合物。

杜松子中的挥发性油含有单萜类物质，包括柠檬烯、樟脑和β-品烯。单萜类化合物具有抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌的特性。

香豆素和黄酮类抗氧化剂也提供一系列促进健康的作用。食用富含这些化合物的饮食可以促进健康，并可以预防慢性疾病，包括心脏和神经退行性疾病。

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杜松子富含维生素C、类黄酮抗氧化剂、单萜类和香豆素，所有这些都可能对健康有益。

2。提供抗炎和抗氧化作用

富含抗氧化剂的食物对健康很重要，因为它们有助于保护你的细胞免受可能导致疾病的损害。

杜松子含有丰富的精油和黄酮类化合物，作为有效的抗氧化剂，可能有助于减少炎症。

一项试管研究在杜松浆果精油中检测到超过70种化合物，其中单萜α-品烯、β-品烯、月桂烯、柠檬烯和沙宾烯占大多数。所有这些都增加了油的强抗氧化作用。

研究发现，油脂通过增加过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性，减少了酵母细胞的细胞损伤。这些酶的主要作用是保护细胞免受自由基损伤。

另一项试管研究表明，杜松浆果精油显著减少了人体皮肤细胞的炎症，这是研究人员将其归因于高浓度的单萜。

杜松子中还含有丰富的黄酮类化合物芦丁、木犀草素和芹菜素，试管、动物和人类的研究表明，这些黄酮类化合物可以作为强大的抗氧化剂和抗炎剂。

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杜松子含有精油和黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用。

3。可能具有抗糖尿病的特性

杜松子在传统医学实践中被用来治疗糖尿病，最近的研究证实它们可能具有抗糖尿病的特性。

糖尿病大鼠的一项研究发现，补充杜松子提取物可显著降低血糖，增加心脏保护性高密度脂蛋白（良好）胆固醇。

同样，另一项研究表明，杜松子提取物能显著降低糖尿病大鼠的血糖、胆固醇和甘油三酯水平。

研究人员认为，这些抗糖尿病作用是由于浆果的高浓度抗氧化剂。

尽管这些发现是有希望的，但需要对人类进行研究来证实这一潜在的健康益处。

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一些啮齿类动物的研究表明，杜松子提取物可以改善高血糖水平，尽管对人类的研究还不充分。

4。可以促进心脏健康

杜松子可以通过提高高密度脂蛋白（好）胆固醇水平和降低高甘油三酯水平，以及低密度脂蛋白（坏）和总胆固醇来促进心脏健康。

一项对糖尿病大鼠的研究表明，与对照组相比，用杜松子提取物治疗可分别降低总胆固醇和甘油三酯水平57%和37%。

另一项大鼠研究发现，杜松子提取物也能提高高密度脂蛋白（良好）胆固醇水平。

虽然缺乏人类研究，但研究表明，吃浆果是减少心脏病危险因素的一种很好的方法。

然而，直到有更多关于杜松子对心脏健康影响的人类研究，吃这些浆果是否能降低心脏病风险还不得而知。

小结

一些动物研究表明，杜松子提取物可以改善心脏病的危险因素，但对人类的研究还缺乏。

5。抗菌和抗真菌活性

试管和动物研究表明，杜松子具有强大的抗菌和抗真菌性能。这些都归因于其油中的有效化合物，包括Sabinene、柠檬烯、月桂烯和α-和β-品烯。

在一项试管研究中，杜松浆果精油对16种细菌、酵母菌、酵母样真菌和皮肤癣菌（一种生长在皮肤上的真菌，可引起癣等疾病）具有抗菌和抗真菌作用。

最强烈的真菌杀灭活动发生在皮肤癣菌，以及蛔虫类，这类真菌会引起口腔和酵母感染。

另一项试管研究发现，杜松浆果精油显著抑制了三种细菌的活性，这三种细菌可导致人体严重感染——M.Gordonae、M.Avium和M.Intercelonare。

浆果提取物对许多细菌也有抗菌作用，包括空肠弯曲杆菌（通常引起食物中毒）和金黄色葡萄球菌（可能引起皮肤、肺部和骨骼感染的细菌）。

虽然很明显杜松浆果具有抗菌和抗真菌的特性，但需要进行人体研究，以检验其提取物是否可用于治疗人类的真菌或细菌感染。

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试管和动物实验表明，杜松子提取物具有较强的抗菌和抗真菌作用。然而，人类研究需要证实这些好处。

杜松子的用途

与其他浆果不同，刺柏浆果通常只用于少量调味食物，而不是大量食用。

它们有一种类似松木的涩味，这使得它们成为调味食谱和注入饮料的流行配料。

例如，杜松子被用来给腌料和香料摩布增加味道，并赋予杜松子酒独特的味道。

它们通常是干的，或者是被压碎的，但也可以新鲜购买。

请记住，刺柏有许多种，并非所有的都是可食用的。杜松子最常用于烹饪。

杜松浆果精油也用于芳香疗法，据说可以使人平静。请记住，不应摄入精油。

此外，杜松浆果茶可以用茶叶袋购买，也可以在家里用碎杜松浆果制作。

用药及注意事项

杜松子补充剂和提取物可以在线购买，也可以在某些保健食品商店购买。

由于缺乏人体研究，目前尚不清楚什么剂量最有效地获得它们的药物效益。

大多数杜松子补充剂标签建议每天服用1-6克，分为多个剂量。

这些补充剂不适合儿童，孕妇应避免服用，因为刺柏浆果被认为是子宫兴奋剂，大剂量可能导致流产。

补充剂也可能与某些药物相互作用，如利尿剂和精神药物。

此外，许多网上消息称浓缩的杜松子补充剂可能损害你的肾脏，尽管没有证据支持这些说法。

尽管如此，考虑到缺乏人体研究来确定服用杜松子补充剂的安全性和有效性，最好还是选择其他经过深入研究的自然治疗方案。

在任何情况下，在尝试一种新的补充剂之前，一定要和你的医疗保健提供者谈谈。

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杜松子通常用小剂量来调味食谱和饮料。关于刺柏补充剂的安全性和有效性，人们知之甚少，因此选择另一种研究得更多的替代品可能是更好的选择。

总结

杜松浆果是一种很受欢迎的配料，由于其芳香的味道，在腌制，香料和特殊鸡尾酒。

从浆果中提取的提取物已被证明在动物和试管研究中具有许多健康益处。它可能具有抗炎和抗氧化的特性，降低血糖水平和心脏病的危险因素。

然而，由于人类对杜松子及其补充剂的潜在药效缺乏研究，其安全性和有效性在很大程度上尚不清楚。

因此，最好使用少量新鲜或干燥的杜松子作为烹饪原料，并选择更多研究过的杜松子补充剂替代品。

责任编辑：邓老师