印度香米的营养价值和功效作用

印度香米是印度和南亚菜肴中常见的一种米。有白色和棕色两种，以坚果味和宜人的香气而闻名。

不过，你可能想知道这种长粒米是否健康，以及它与其他种类的大米相比如何。

本文详细介绍了印度香米，分析了它的营养成分、健康益处和缺点。

营养成分

尽管确切的营养成分根据印度香米的具体类型而有所不同，但每一份都含有大量的碳水化合物和卡路里，以及叶酸、硫胺素和硒等微量营养素。

一杯（163克）煮熟的白印度香米饭含有：

♦卡路里：210

♦蛋白质：4.4条克

♦脂肪：0.5分克

♦碳水化合物：45.6条克

♦纤维：0.7分克

♦钠：399毫克

♦叶酸：日值（DV）的24%

♦硫胺素：22%的DV

♦硒：22%的DV

♦烟酸：DV的15%

♦铜：DV的12%

♦铁：DV的11%

♦维生素B6:DV的9%

♦锌：DV的7%

♦磷：DV的6%

♦镁：DV的5%

相比之下，棕色印度香米的热量、碳水化合物和纤维含量略高。它还提供更多的镁、维生素E、锌、钾和磷。

摘要

印度香米通常富含碳水化合物和微量营养素，如硫胺素、叶酸和硒。

潜在健康效益

印度香米可能与一些健康益处有关。

1、低砷

与其他类型的大米相比，basmati的砷含量通常较低，砷是一种重金属，会危害你的健康，并可能增加你患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险。

砷在大米中的累积量往往大于在其他谷物中的累积量，这对于那些经常食用大米的人来说尤其值得关注。

然而，一些研究发现，与其他水稻品种相比，来自加利福尼亚、印度或巴基斯坦的basmati水稻中砷含量最低。

此外，应注意的是，糙米品种的砷含量往往高于白米，因为砷在坚硬的外层麸皮中积累。

2、可能营养丰富

白印度大米通常是丰富的，这意味着在加工过程中添加某些营养素，有助于提高营养价值。

这样可以更容易满足你对多种重要维生素和矿物质的需求。

特别是，大米和其他谷物通常富含铁和B族维生素，如叶酸、硫胺素和烟酸。

3、有些是全麦的

糙米被认为是一个完整的谷物，这意味着它包含了三个部分的内核-胚芽，麸皮和胚乳。

全谷类食品有多种健康益处。例如，一项对45项研究的分析表明，全谷类食物的摄入与降低心脏病、癌症和过早死亡的风险有关。

另一项研究表明，经常食用包括糙米在内的全谷类食品可降低患2型糖尿病的风险

此外，一项对80人进行的为期8周的研究发现，用全谷物代替精制谷物可以降低炎症标志物的水平。

摘要

印度香米的砷含量低于其他类型的大米，通常富含重要的维生素和矿物质。褐马蹄铁也被认为是一种全谷物。

潜在的不利因素

与棕色印度香米不同，白色印度香米是一种精制谷物，这意味着它在加工过程中被剥夺了许多有价值的营养。

一些研究表明，多吃精制谷物会对血糖控制产生负面影响，并可能与2型糖尿病的高风险相关。

此外，一项针对超过10000人的研究表明，包括白米在内的饮食模式与肥胖风险更高有关。

此外，一项对26006人的研究表明，白米的摄入与代谢综合征的高风险相关，代谢综合征是一组会增加患心脏病、中风和2型糖尿病风险的疾病。

这些效应可能是由于白米与糙米相比，碳水化合物含量高，纤维含量低。

因此，虽然白印度米饭可以适度享用，但棕色印度米饭可能是一个更好的整体健康选择。

摘要

精制谷物如白印度香米与2型糖尿病、肥胖和代谢综合征的高风险相关。因此，最好适度食用。

印度香米与其他类型的大米

就营养成分而言，印度香米可与其他类型的糙米或白米相媲美。

尽管在特定类型的大米中，热量、碳水化合物、蛋白质和纤维的数量可能存在微小的差异，但这还不足以产生很大的差异。

也就是说，印度香米通常含有较少的砷，这可能使它成为一个很好的选择，如果大米是你的主食。

作为一种长粒水稻，它也比短粒品种长而细。

它的米粒、花香和柔软、蓬松的质地在许多亚洲和印度菜中都很管用。这是米饭布丁、比萨饼和配菜的绝佳选择。

摘要

印度香米在营养上与其他类型的大米相似，但砷含量较低。它独特的味道，香气和质地使它非常适合亚洲的饮食。

总结

印度香米是一种芳香的长粒水稻，其砷含量低于其他类型的水稻。它有时富含重要的维生素和矿物质。

有白色和棕色两种。

如果可能的话，你应该选择棕色的印度香米，因为像白米这样的精制谷物会对健康产生一些负面影响。

责任编辑：邓老师