杂粮面包是什么？

杂粮面包可以是健康饮食的重要组成部分，是多吃粗粮的一个好方法。通过名字可以很简单地理解 -- “五谷杂粮”，表明面包应该包含几种不同类型的谷物，区别于全麦面包。这些谷物包括燕麦、玉米、大麦、小麦、谷子、亚麻或其他。较健康的杂粮面包也应该是用全麦面粉为基础，如果你在面包店购买时，记住这点特别重要。

买杂粮面包

在面包店获超市购买杂粮面包时，关注标签上的营养信息是必不可少的。如果你到一个面包店，可询问工作人员，面包是否百分之百全麦或者全谷物。所有的面包都含有小麦和谷物，所以一些面包，被称为“小麦面包”或“杂粮面包”，有误导性的包装可能并没有你想象的那样好。美国饮食协会的Bonnie Taub-Dix表示，审查你在商店购买的杂粮面包成分，“第一个成分应该是全麦的，也不应该有很多的人工色素，让面包看起来更像全麦面包，”Taub-Dix说。

制作杂粮面包

有许多不同的杂粮面包，有些版本甚至是无麸质的。如果你想要的面包是提供较实惠的营养，那用全麦面粉为主，不使用白色或精制面粉。

为了防止你的面包太紧，让面团在一个温暖，不通风的地方放置适当的时间。

杂粮面包类型

除了各种杂粮，杂粮面包还可能含有坚果、葡萄干或其它辅助物品。

味道

有些人不喜欢杂粮面包，是因为可能有一种较强的泥土味道，这与吃白面包的清淡味道完全不同。“麦田里的黑色单宁带来一种较重的，有时甚至倾向于有点苦的味道，”全谷物协会的食品和营养战略主管辛西娅·哈里曼说。

吃杂粮面包

如果你想吃杂粮面包但味道不要太杂，尝试选择一个质地较轻的杂粮面包。要掩盖在杂粮面包中的质朴和苦涩味道，可以烤一下或加点果酱或者黄油。杂粮面包也可用于面包布丁中，作为一种太甜面包的健康替代品。

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