吃鱼可以保护宝宝的大脑免受汞的伤害

吃鱼的好处可能不仅仅抵消了汞暴露给未出生婴儿带来的风险。研究表明，鱼类的营养物质可能会保护大脑免受潜在的有毒性作用的化学物质。

结果是基于一项跨越三十年的研究。结果表明，在塞舌尔群岛的孕妇高水平的鱼消费，平均每周12餐，并没有导致他们的孩子的发展问题。

研究人员曾将这一现象归因于一种生物性赛马，鱼的营养的发展利益超过了有可能产生的汞的有害影响。

然而，在美国临床营养学杂志上发表的一项新的研究表明，这种关系是复杂得多的。在鱼中的化合物，特别是多不饱和脂肪酸（PUFA），也可以积极对抗大脑中的汞造成的损害。

“这些研究结果表明，产前通过吃鱼暴露于汞和神经发育结果之间总体没有联系，”合著者，罗切斯特大学公共卫生学院副教授的Edwin van Wijngaarden说。

“越来越清楚的是，吃鱼的好处可能超过了任何潜在的汞的不利影响。”

“这项研究为我们提供了学习的机会，多不饱和脂肪酸和其潜在的增强或抵消汞的毒性作用，”首席作者，北爱尔兰的阿尔斯特大学的人类营养学教授肖恩·斯特兰。

“研究结果表明，在怀孕前和怀孕期间的母亲的脂肪酸的类型可能会带来孩子未来的神经系统发育的差异。”

利益与风险

新的研究来自美国食品和药物管理局（FDA）和国际机构都在重温的鱼类消费咨询，以更好地反映鱼类的健康营养过程。

美国食品和药物管理局目前的指导，建议孕妇限制她们的某些鱼的食用量为每周两次，因为已知高水平的汞暴露对儿童发展的风险。

作为自然和人类（例如，煤厂排放物）的活动的结果，汞被发现在环境中。许多汞较终被存放到了世界上的海洋中，因此，鱼内的这种化学物质非常少。

这引起了关注，通过鱼类消费的产前暴露于汞的累积影响可能有负面的健康结果，尽管事实上，儿童低水平的汞暴露和发展后果之间的联系从未被证实。

在同一时间，鱼含是丰富的有益的营养素，包括脂肪酸，这是大脑发育必不可少的，这引起了科学家和环保主义者之间的长期交流，和政策制定者对鱼类消费的风险与利益之间的长期交流。

塞舌尔的母亲

这一争论对全球健康有重大影响，因为全世界的数十亿人都依靠鱼作为蛋白质的主要来源。

塞舌尔儿童发展研究，与罗切斯特大学、阿尔斯特大学和塞舌尔卫生部、教育部之间是伙伴关系，是成立时间较长，规模较大的人口研究。

在印度洋上的这个岛屿，已被证明是一个理想的位置，可检查持续低水平的汞暴露的潜在健康影响。全岛89000居民以比美国和欧洲的人口的10倍的速度消耗鱼。

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