火鸡和普通的鸡有什么区别？

火鸡和普通的鸡都是我们日常生活中常见的白肉来源，不过在中国，火鸡的食用要少，普通鸡的食用较为普遍，两者之间有什么区别呢？

要点：

♦ 火鸡和鸡都有肉垂来释放多余的热量，但在大多数方面都有所不同。火鸡比鸡重10-15磅，有深色羽毛，头和脖子没有羽毛，头上有一个肉垂。然而，鸡的羽毛更加鲜艳。

♦ 火鸡最早是从墨西哥的丛林猫头鹰物种驯化而来的，而驯化的鸡则起源于东南亚的森林祖先。

♦ 火鸡是体型较大的鸟类，所以在杂货店的价格更高。它们经常被保存在更特殊的场合，比如节假日。鸡肉在日常烹饪中很受欢迎，成本较低，而且可以很好地搭配各种调味料。

火鸡咕噜咕噜，鸡咯咯叫。它们看起来也完全不同，尽管这两种以地面为食的重体鸟类属于同一目，即雉科。但是，虽然火鸡来自火鸡属，但鸡来自原鸡属，其中包括所有的丛林猫头鹰。

作为食物怎么样？哪种肉更有营养？它们什么时候可以在膳食中互换，什么时候不能互换？为什么我们吃鸡蛋而不吃火鸡蛋？我们将在下面详细介绍！

火鸡和鸡肉的7个主要区别

1、火鸡vs鸡肉：身体特征

火鸡和鸡肉几乎在各个方面都是完全相反的，主要的相似之处在于它们都有用来释放多余热量的垂肉。火鸡有深色的羽毛，头和脖子没有羽毛，头上还有一个肉垂。鸡有五颜六色的羽毛，而雄的羽毛更是五颜六色。说到体型，即使是最小的火鸡也比最大的鸡重10-15磅。

2、火鸡vs鸡肉：起源

这两种鸟类都被驯化并引入美洲，但它们起源于相隔大洋的国家。这种鸡最早是从印度河流域的丛林猫头鹰中驯化的，而火鸡则是从墨西哥的森林祖先中驯化的。

3、火鸡vs鸡肉：分类

这两种长有羽毛的生物有着相同的目和科，都是栖息在地面上的重体鸟类。但是，与火鸡相比，普通鸡被驯化的时间要长得多，在几个国家也更多。

4、火鸡vs鸡肉：味道和质地

很难描述这两只鸡在味道和质地上的差异。然而，火鸡肯定有一种更独特的味道，尤其是考虑到它比鸡肉还少被驯化。据贵阳新东方烹饪学校，有一个事实是，鸡肉的味道取决于品种。尽管你在典型的杂货店会发现到处都是一致的，但小农户的品种与大型商业农户的品种不同。火鸡有几个品种，大多数都被列为传统品种，但这些品种在小农户中也更常见。两者偶尔都会通过替换或与其他品种杂交来改变其主要流行的商业品种。

5、火鸡vs鸡肉：营养成分

火鸡总是两者中较瘦的白肉，是红肉的低脂替代品。两者都富含蛋白质，含量大致相等，都含有所有必需氨基酸。鸡肉的热量、脂肪和胆固醇略高，但它是维生素B、磷、烟酸和硒的良好来源。火鸡也有所有这些，还有铁、锌和核黄素。鸡肉的钾和铁含量略高，火鸡的镁和磷含量略高。

6、火鸡vs鸡肉：成本

当比较每斤活禽的价格时，鸡肉是每斤12元左右，火鸡是每斤40元左右。至于在杂货店买任何一种，两者的胸肉总是比大腿或鸡腿更贵。此外，火鸡比鸡大得多，所以基于每磅价格的差异和火鸡比鸡重，你会为整只火鸡支付比整只鸡更多的费用。

7、火鸡vs鸡肉：商业用途

火鸡和鸡肉在某些菜肴中可以互换。但是，尽管鸡肉随处可见，但火鸡却被保留在感恩节和圣诞节食用。两者都能很好地吸收美味的调味料，但鸡肉也可以吸收许多其他口味。火鸡饲养也比饲养鸡需要更多的空间和饲料。

8、火鸡vs鸡肉：象征

自古以来，人们就把成语或精神观念归因于动物。火鸡通常与庆祝活动联系在一起，尤其是在新大陆，定居者发现了大量的火鸡。火鸡象征着繁荣和富足，以及慷慨、家庭、友谊和感恩。

鸡有时与懦弱或恐慌联系在一起（“就像一只被砍掉了头的鸡”），但像“孵化前不要数鸡（(不要过早打如意算盘)）”这样的说法暗示了它们的好处。由于公鸡和母鸡不同，一些成语按性别来称呼它们。公鸡与男子气概、攻击性和男子气概有关，而母鸡则代表着家庭生活、母性关怀和保护。

总结

看看鸡和火鸡之间的区别：

不同点	鸡	火鸡
大小和体重	高达2.3英尺长，5.5磅	3.3-4.1英尺长，24磅
外观	彩色，有垂肉和鸡冠	深色，有明亮的垂肉、鸡冠、无羽毛的头和脖子
起源	东南亚	墨西哥，北美
分类	普通鸡属于鸟纲、鸡形目、雉科、原鸡属	火鸡属于鸟纲、鸡形目、雉科、火鸡属
风味和质地	浓郁、醇厚的味道，能很好地吸收香料；易于消化	深色、多汁、风味和质地丰富；美味的瘦蛋白；更难消化
营养	蛋白质,脂肪, 钾, 钙	蛋白质, 维生素 B, 锌, 硒、磷
价格	12元/斤	40元/斤
商业用途	烹饪方法多种多样；沙拉、肉汤、炖菜、汤、砂锅菜、三明治、熟食、鸡肉，牛肉汉堡的替代品	烤或油炸，用于感恩节和圣诞节；熟食肉、绞肉、培根的替代品

 

责任编辑：邓老师