怀孕时吃烤鹅肝安全吗？

如果你怀孕时的渴望从“通常”的泡菜和冰淇淋转向不寻常的时候，安全是一个问题。如果你感染了食源性感染，你可以将其传给正在发育的婴儿。鹅肝，无论是纯吃还是烤吃，都有一些潜在的健康危险，所以在吃之前先和医生谈谈是明智的。

鹅肝

鹅肝在法语中的意思是“肥肝”，这个名字很贴切。这道菜是用鸭或鹅的肝脏制成的，它们在被屠宰之前已经很肥沃了。肝脏会变成奶油状的糊状物，可以涂抹或切成薄片。鹅肝是肉酱的一种，是任何可涂抹肉酱的广义术语。这道菜通常是冷的，但也可以烤着吃，或在高温下短时间烹调。

安全食用鹅肝

如果你的医生允许你吃鹅肝，请仔细选择你的菜。疾病控制和预防中心不建议食用冷藏肉酱，但罐装或货架稳定的选择可能是安全的。烧烤鹅肝不足以杀死任何细菌。烧烤会在鹅肝的外面形成一个煮熟的外壳，但不会一直烤到里面，所以细菌仍然会潜伏在里面。

李斯特菌

李斯特菌感染或李斯特菌病是与食用鹅肝或任何类型的肉酱有关的主要问题。这些细菌可以在未煮熟的肉类、软奶酪、未经高温消毒的牛奶以及肉酱中发现。吃下李斯特菌的孕妇会将细菌传染给婴儿，从而导致死产或流产。据疾病控制和预防中心称，李斯特菌病最初会导致流感样症状。当它传播时，感染者会引起困惑、头痛和痉挛。抗生素可以治疗感染。

维生素A

与食用任何类型的肝脏有关的另一个健康问题是维生素A。作为孕妇，你确实需要这种营养素，因为它有助于婴儿的胚胎发育，并在分娩后帮助组织修复。然而，过多的维生素A会导致出生缺陷，肝脏所含的维生素远远超过任何其他食物来源。例如，根据营养专家r的说法，一份三盎司的牛肉肝所含的维生素a是每日推荐剂量的12倍。如果你真的选择吃烤鹅肝，每天不要吃超过几汤匙，以确保自己和宝宝的安全。

责任编辑：邓老师