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无乳糖牛奶是什么?

2020-05-14 15:0976

对许多人来说,牛奶和其他奶制品是不受欢迎的。如果你有乳糖不耐症,即使一杯牛奶也可能引发消化不良,出现腹泻、呕吐和腹痛等症状。

牛奶

无乳糖牛奶是一个简单的替代品,可以帮助消除这些不愉快的症状。

然而,许多人不确定无乳糖牛奶到底是什么,它是如何制成的,以及它与普通牛奶的比较。

本文探讨了无乳糖牛奶与普通牛奶的异同。

什么是无乳糖牛奶?

无乳糖牛奶是一种无乳糖的商业牛奶产品。

乳糖是在奶制品中发现的一种糖,有些人很难消化。

食品制造商通过在普通牛奶中添加乳糖酶来生产无乳糖牛奶。乳糖酶是一种由人们产生的酶,它能分解体内的乳糖。

最终的无乳糖牛奶与普通牛奶具有几乎相同的口感、质地和营养成分。方便的是,它可以以同样的方式使用,因此可以在你最喜欢的食谱中换成普通牛奶。

牛奶

摘要

无乳糖牛奶是一种含有乳糖酶的奶制品,乳糖酶是一种有助于分解乳糖的酶。你可以在任何配方中使用无乳糖牛奶代替普通牛奶,因为它的味道、质地和营养成分几乎相同。

含有和牛奶一样的营养成分

尽管无乳糖牛奶含有乳糖酶来帮助消化乳糖,但它拥有与普通牛奶一样令人印象深刻的营养成分。

与普通牛奶一样,无乳糖替代品也是蛋白质的一个重要来源,在一杯(240毫升)的牛奶中可提供约8克的蛋白质。

它还富含重要的微量营养素,如钙、磷、维生素B12和核黄素。

另外,许多种类富含维生素D,这是一种重要的维生素,涉及到你健康的各个方面,但只有少数食物来源。

因此,你可以把普通牛奶换成无乳糖牛奶,而不会错过普通牛奶提供的任何关键营养素。

牛奶

摘要

与普通牛奶一样,无乳糖牛奶也是蛋白质、钙、磷、维生素B12、核黄素和维生素D的良好来源。

对某些人来说更容易消化

大多数人天生就有消化乳糖的能力,乳糖是牛奶中的主要糖类。

然而,据估计,全球约75%的人口随着年龄的增长而丧失这种能力,导致一种被称为乳糖不耐症的疾病。

这种变化通常发生在2-12岁左右。有些人保留了将乳糖消化到成年的能力,而另一些人则经历了乳糖酶活性的下降,乳糖酶是消化和分解乳糖所必需的酶。

对于乳糖不耐症患者,经常食用含乳糖的牛奶会引起消化问题,如腹痛、腹胀、腹泻和打嗝。

不过,由于无乳糖牛奶中含有添加的乳糖酶,对乳糖不耐症患者更容易耐受,因此是普通牛奶的良好替代品。

牛奶

摘要

对乳糖不耐症患者来说,无乳糖牛奶更容易消化,因为它含有乳糖酶,一种用来分解乳糖的酶。

尝起来比普通牛奶甜

无乳糖牛奶和普通牛奶的一个显著区别是风味。

乳糖酶,添加到无乳糖牛奶中的酶,将乳糖分解成两种单糖:葡萄糖和半乳糖。

因为你的味蕾认为这些单糖比复合糖更甜,所以最终的无乳糖产品比普通牛奶有更甜的味道。

尽管这不会改变牛奶的营养价值,而且风味的差别也很小,但在使用无乳糖牛奶代替普通牛奶进行配方时,可能需要记住这一点。

牛奶

摘要

在无乳糖牛奶中,乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,这两种单糖使无乳糖牛奶比普通牛奶更甜。

还是乳制品

尽管对于那些乳糖不耐症患者来说,无乳糖牛奶可以很好地替代普通牛奶,但它可能并不适合所有人,因为它仍然是乳制品。

对于那些对乳制品过敏的人来说,食用不含乳糖的牛奶可能会引起过敏反应,导致消化不良、麻疹和呕吐等症状。

另外,因为它是由牛奶产生的,所以不适合那些遵循纯素饮食的人。

最后,那些出于个人或健康原因而选择无乳饮食的人应该避免喝普通牛奶和无乳糖牛奶。

脱脂牛奶

摘要

无乳糖牛奶应该避免那些与牛奶过敏和个人遵循素食或无乳饮食。

总结

无乳糖牛奶是通过在普通牛奶中添加乳糖酶,将乳糖分解成易于消化的单糖制成的。

虽然它稍微甜一点,但对乳糖不耐症患者来说是一个很好的选择。不过,它也不适合那些对乳制品过敏的人或那些因为其他原因而不吃乳制品的人。

责任编辑:邓老师

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