葵花油的健康替代品

向日葵油（葵花油）是一种对心脏健康有益的多不饱和脂肪。它来自于向日葵的种子。是一种清淡、几乎无味的油，在许多食谱中生吃或烹调都很有效。据相关专业报道，向日葵油的产量自20世纪60年代以来有所增加，部分原因是消费者对多不饱和油的偏好超过了黄油和猪油。你也可以用几种葵花油的替代品进行烹调。

红花油

红花油是向日葵最接近的替代品，因为它是菊科向日葵科的一员。它的颜色也很浅，几乎没有味道。据报道，向日葵油和红花油比玉米油和豆油更健康。向日葵和红花油都富含亚麻酸，亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，与降低心脏病风险有关。

亚麻籽油和核桃油

亚麻籽油有很高的烟点，而且它的ω-3脂肪酸含量比葵花籽油高。ω-3脂肪酸是人体所需的健康脂肪，不能自己制造。不过，亚麻籽油有独特的风味，并不适合所有的食谱。核桃油还提供α-亚麻酸，与亚麻籽油含有的ω-3的形式相同。它比向日葵油更有风味，是色拉调味料中令人愉悦的油。

橄榄油

向日葵油富含维生素E，含有特别高浓度的α型生育酚。像向日葵油，初榨橄榄油提供了健康剂量的抗氧化剂，包括维生素E。初榨橄榄油具有独特的水果味和丝滑的口感。如果你需要在需要无味油（如饼干）的配方中替代葵花油，淡橄榄油会起作用。轻橄榄油比纯橄榄油要经过更多的加工。它的抗氧化剂含量较低，味道中性。橄榄油的烟度很低。它适合偷猎，但不适合炒菜。

低脂替代

潮湿的成分，如水果泥、酸奶或苹果酱，可以替代烘焙食品或煎饼等食品中的葵花油。例如，你可以在松饼配方中加入捣碎的梨代替油和全部或大部分糖。当你尝试食物替代品时，试着小批量。对于烘焙甜点，用等量的苹果酱代替葵花油，切掉糖或其他甜味剂。或者，用苹果酱代替一半的油。

责任编辑：邓老师