青春期的饮食营养和膳食原则

通常男子的青春期是15-16岁，女子的青春期是13-4岁，青春期特征以骨骼生长、肌肉增强、大脑组织结构完善及生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现最为突出。此时期身高迅速生长，体重明显增加。青春期是人体发育的重要阶段，身高平均增加30厘米左右，体重增加20-30千克。青春期是由少年过渡到成人的关键时期，是生长发育的第二高峰，重视饮食营养是重中之重。

1、青春期的营养需求 

（1）能量：供给热量的主要来是碳水化合物，葡萄糖、果糖、蔗糖等，其中葡萄糖最为直接，最为重要，处于青春期的人由于运动增加和身体发育，能量较平时增加，同期可以超过成人轻体力劳动所需能量。谷类（米、面、高粱、小米等）是我国膳食中主要的能量和蛋白质来源，青少年能量需要量大，每日约需要400-500克谷类食物，且宜食用加工较粗糙，保留大部分B族维生素的食物，以粗粮、杂粮和豆类为佳。 

（2）蛋白质：常用来补充蛋白质的食品有：乳类、蛋类、肉类、植物类蛋白等。蛋白质是组织器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的构成物质，而且处于青春期的男女对必需的氨基酸要求较高。青春期如果缺乏优质蛋白质则会造成人体生长迟缓、抵抗力差、易生病、还容易贫血。 

（3）无机盐：如钙、磷是构成人体骨骼和牙齿的重要物质，人体99%的钙和80%的磷都集中在骨骼和牙齿中，人体缺钙会出现小腿抽筋或脊柱变形。此外碘、铁、锌也是青春期易缺少的物质。 

（4）其它营养：维生素A又称视黄醇，青春期正是学习十分紧张，功课特别多的时期，容易导致用眼过度，造成视力下降和近视，所以要补含维生素A高的食物，如肝类、蛋黄、牛奶、鱼肝油、胡萝卜等，另外B族维生素，维生素C等也应补充，每日膳食中蔬菜和水的总供给量约为500克，是一种较为有效的方法。 

2．青春期的膳食原则

（1）谷类要充足，参考量：400-500克/天。 

（2）动物性食品充足，如禽、蛋、鱼、肉、奶等。 

（3）注意新鲜蔬菜和水果的供应·。

（4）重视早餐，切勿暴饮暴食。 

（5）一些女同学不应限食、节食。 

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