露营必备烧烤菜谱，新东方老师教你做最简单的烧烤串！

春风微暖，帐篷搭起。谁说露营少不了烤串？确实！外出露营自己动手烤，那香喷喷的滋味，围着火堆，啤酒一打，哥们一圈——简直了！

正宗烤串的窍门全在腌制上 ，不腌直接烤，跟嚼蜡有啥区别？想在野外露营做出街边摊那味儿？跟着新东方老师接着往下看！

一盘好吃到爆的烤串，到底咋做？

真正的烤串高手，比拼的不是烧烤架子，更不是技术—— 腌制才是灵魂中的灵魂 ！

烤羊肉串，牛肉串，鸡翅，猪颈肉，还有几样蔬菜，有啥秘诀？腌料得当，火候掌握好，再加点小心机...

现在就把新东方老师珍藏的烤串配方分享给各位露营小伙伴！学会这几款，让你成为露营团队里的烧烤王 ！

烤羊肉串：草原风味，鲜嫩多汁

羊肉串是烧烤界的扛把子！不会烤这个，还敢说会露营？

食材准备：

1kg羊腿肉（肥瘦相间才好吃）、花椒10g、白胡椒10g、辣椒粉20g、白糖10g、姜片4片、孜然粉30g、孜然粒30g、植物油50g、盐8g

腌制方法：

羊肉切1.5厘米见方的小块，别切太小，烤着烤着就没了...

核心步骤在这：花椒水泡制4小时，这步别省！能去膻味，还让肉质软嫩。把花椒用水煮开，倒入羊肉中浸泡，室温放4小时后倒掉花椒水。

所有腌料混合，倒入羊肉中， 用手反复抓匀，让每块肉都裹满腌料 。腌一夜，第二天就能烤啦！

烤制技巧：

串肉时肥瘦搭配，别全是瘦肉，会柴！

炭火温度要适中，太热烤糊，太凉肉发硬

烤至六七成熟时撒孜然和盐，提前撒会糊！

肉不要烤太老，微微有点粉红色正好！

肉串刚出炉， 孜然香气扑鼻，一口咬下去，外酥里嫩，汁水四溢...这才是露营该有的味道！

泰式猪颈肉串：一口上瘾，比羊肉串更惊艳

不瞒你说，我老婆不爱羊肉，但这个泰式猪颈肉——她能连吃十串！

食材准备：

500g猪颈肉、香菜根几根、大蒜5瓣、椰糖2块、酱油4勺、耗油4勺、老抽少许、椰浆100g、油1勺、淀粉1勺、黑胡椒少许

腌制秘笈：

猪颈肉切薄片，约2mm厚。 香菜根和大蒜一定要捣碎 ，这是提鲜的关键！

把所有腌料混合，搅匀，倒入肉片中，用手轻轻抓匀。 椰糖一定要碾碎，否则不易溶解 。腌制过夜，第二天串起来就能烤。

烤制要点：

不要烤太久，猪颈肉薄，3-4分钟一面就够

烤到肉边微微卷曲，表面呈琥珀色就可以了

出炉前刷一层腌料，增加光泽和风味

咬一口，椰香混着咸甜，肉质嫩滑...这味道，绝了！我朋友说， 比他吃过的曼谷街头还正宗 ！

烤鸡翅：懒人必备，零失败

带骨头的部位烤起来最香，鸡翅怎么能少？简单又讨喜！

食材准备：

鸡翅中10个、奥尔良腌料包1包、盐适量、油适量

腌制小技巧：

鸡翅洗净， 用刀在肉厚处划几刀，这样更入味 ！奥尔良腌料包加几勺水调成糊状，均匀涂抹在鸡翅上，密封腌制4小时以上。

烤制方法：

炭火预热至中高温

鸡翅放上烤网，每面烤5-6分钟

期间不停翻面，防止烤糊

出油后记得挪到火力小的位置，慢慢烤熟

成品鸡皮酥脆，肉质多汁，小朋友的最爱！我们上次露营，十几个鸡翅不到半小时就被抢光了...

露营烤串神器大盘点

做好腌制，还得有趁手的工具！咱们露营可不比在家，东西带少了肯定愁人。

必备烧烤工具：

便携式烧烤架：选折叠款，小巧轻便还能装得下一大堆肉串

长柄烧烤夹：手不烫，翻肉方便

烧烤签：不锈钢的最好，环保又耐用

喷油瓶：控制油量，防止炭火窜起来烤糊肉

铝箔纸：万能神器 ！垫底、包蔬菜、清理时直接包走残渣

还有我的独门小建议—— 带个保温箱和冰袋 ！肉类提前腌好带过去，不怕变质，还能省不少现场准备时间。

烤串进阶：新手也能做的蔬菜拼串

肉串吃多了腻，来点蔬菜平衡一下！我最爱的几款蔬菜串：

彩椒鸡肉串：

鸡胸肉切块，和红黄彩椒间隔串起来。颜值高！腌料用盐、黑胡椒、橄榄油简单调味。 彩椒别切太小，容易烤焦 ！

培根金针菇卷：

半条培根卷一小把金针菇，简单到极致！烤前刷层烤肉酱，边烤边刷， 金针菇吸饱肉汁，比肉还香 ！

蘑菇串：

蘑菇洗净，沥干水分，刷上混合了蒜末的黄油，撒少许盐。烤至表面金黄，汁水四溢...咬下去满嘴鲜香！

五一天气正好， 这样的烤串配上冰镇啤酒 ，围坐在帐篷外聊天，简直人间美事...

烧烤露营小贴士

露营烧烤不比在家，要做好这些准备：

垃圾分类收集 ，带走一切带来的东西，保护环境人人有责！

注意防火！炭火用完记得浇水熄灭，别因为一时疏忽酿成火灾。

提前查好露营地规定，有些地方不允许生火，可以带便携式气炉。

带些湿纸巾，烤完擦手超方便！

预留足够的时间！木炭生火需要时间，别急着烤， 炭变白灰才是最佳烤制温度 。

你们平时露营最爱烤啥？有没有独门绝技？留言告诉我，下次露营我也试试！点赞收藏，下次照着做，绝对不踩雷！

责任编辑：田老师