夏天和小龙虾更配 | 新东方老师手把手教你在家实现龙虾自由！

又到了小龙虾称霸餐桌的季节，街头巷尾弥漫着小龙虾的诱人香气，谁能忍住这口诱惑？其实在家也能轻松做出美味小龙虾，下面就给大家分享几种简单易学的做法，让你足不出户，实现小龙虾自由！

第一道：蒜香小龙虾

 对于蒜香爱好者来说，蒜香小龙虾绝对是不二之选！浓郁的蒜香包裹着鲜嫩的虾肉，每一口都超满足。 

食材准备： 小龙虾1斤、大蒜1头、生姜1块、小葱2根、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量。

 制作步骤：1. 小龙虾处理干净，沥干水分。

2. 大蒜切末，生姜切末，小葱切段。

3. 锅中倒入较多的食用油，油热后放入一半蒜末，小火炒至金黄色，捞出备用。

 4. 接着放入剩下的蒜末和姜末，炒出香味。

5. 倒入小龙虾，大火翻炒至变色。

6. 加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐，翻炒均匀。 

7. 加入适量清水，没过小龙虾，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮8 - 10分钟。 

8. 最后撒上炒好的金黄蒜末和葱段即可。

第二道：经典十三香小龙虾

 这可是小龙虾界的“扛把子”，香料与虾肉的完美结合，香得让人欲罢不能！

 食材准备： 小龙虾1斤、大蒜3瓣、生姜1块、大葱1段、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把、十三香调料2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、冰糖5颗、啤酒1罐。 

制作步骤： 

1. 小龙虾放入清水中，滴几滴香油，让它们吐尽泥沙，然后用小刷子把小龙虾的腹部、爪子等部位刷洗干净，去除虾线 ，处理好后沥干水分备用。 

2. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段。 

3. 锅中倒入适量的油，油热后放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。 

4. 倒入小龙虾，大火翻炒至小龙虾变色。

 5. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺十三香调料、5颗冰糖，继续翻炒均匀，让小龙虾均匀上色。

 6. 倒入1罐啤酒，没过小龙虾，大火烧开后转小火焖煮10 - 15分钟，让小龙虾充分吸收汤汁的味道。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

责任编辑：田老师