天气太热没胃口？新东方老师力荐3款开胃面食！凉面/干煸炒面/番茄焖面拯救食欲

最近天气太热，很多地方开启"蒸笼模式"，出门五分钟汗流浃背，进厨房更是像在打仗！这种天气别说炒菜做饭，光是闻到油烟味就让人食欲全无。作为从业15年的新东方烹饪教师，今天就教大家用3款「有手就会」的快手面食，轻松搞定高温天的一日三餐！

一.凉面

闷热天气里，不想吃饭就来碗凉面！冰冰凉凉的面条裹着酸辣酱汁，黄瓜丝的脆爽、胡萝卜丝的清甜，再嚼上几颗香脆花生米，好吃又开胃。

食材：面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生米、蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面

做法：

1. 调酱汁：碗里放蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面，淋上热油激发出香味，再加2勺生抽、1勺陈醋、半勺蚝油、白糖和少许盐、鸡精，搅拌均匀。

2. 水开下面条，煮熟后捞出过凉水，这样面条更劲道。放上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生米，浇上酱汁，拌一拌就能开吃！

二.香辣干煸炒面

无辣不欢的宝子们看过来！这碗干煸炒面就是为你们量身定制的！牛肉鲜嫩多汁，面条吸满香辣酱汁，每一口都超有嚼劲。配上洋葱和青椒的清甜，再喝一口快乐水，真是绝了！

食材：牛肉、面条、青椒、洋葱、干辣椒、蒜末

做法：

1. 牛肉逆着纹理切片，加生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，再喷点食用油腌制15分钟，这样牛肉更嫩滑。

2. 面条煮熟过凉水，锅里倒油，油热后放牛肉快速滑熟盛出。再用底油爆香蒜末和干辣椒，加一勺豆瓣酱、辣椒面炒出红油，倒入洋葱和青椒炒断生。

3. 把肉片和面条倒进去，加一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、鸡精、白糖、花椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻，香迷糊了！

三.番茄焖面

酸酸甜甜的番茄汁裹着软乎乎的面条，再加上煎得金黄的荷包蛋，一口下去，满满的幸福感。关键是做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏！

食材：面条、鸡蛋、番茄、蒜末

做法：

1. 先煎个荷包蛋备用。

2. 锅里放蒜末炒香，倒入番茄炒出汁，加2勺生抽、1勺老抽、蚝油、半勺陈醋、少许盐和鸡精，再加适量水。

3. 水开后放入面条和煎蛋，中小火焖煮4分钟，出锅前撒上葱花，开炫！

夏季到了、高温天也要好好吃饭！这3款面食有荤有素、酸辣甜咸全覆盖，厨房新手也能轻松复刻。赶紧收藏这篇「夏日保胃指南」，明天就吃起来吧～

责任编辑：田老师