每个人都应该知道的基本厨房安全

新食品革命：每个人都应该知道的基本厨房安全。安全第一，安全下才能有美食的烹饪！

第一：不要被烧伤。

尽管这不言自明，但厨房里的烧伤会减缓烹饪过程，让人非常痛苦，让人心情不好。严重的烧伤甚至会导致去急诊室。

你的第一道防线是一条干的、折叠的毛圈布毛巾。今天的现代炊具有一个重要的特点：在炉子上，锅会变热，但锅柄不会。然而，如果锅不在燃烧器的中心，把手在另一个仍在产生热量的燃烧器上，或者锅在烤箱里，把手可能会变热。我认识的每一位专业厨师都会在抓住锅柄之前轻轻拍打锅柄，看看它是否热。干的双层毛圈布毛巾是比热垫更好的热垫，因为它更容易放在口袋里，挂在围裙绳上，或者把它扔到肩上而不会放错地方，而且它也比热垫厚。使用毛巾时唯一会遇到的问题就是湿气。蒸汽是传递热量最快的方式之一。如果你的毛巾上有水分，当你用毛巾抓锅时，它会把你的手掌蒸熟。边走边用一条单独的毛巾擦拭溢出的东西，并清洁你的烹饪区域。

第二：走动警告。

在拥挤的厨房里旅行是一项危险的活动。拥挤的厨房是指两个人或两个人以上。当你从某人身后经过时，你就不在他们的视线范围内。所以告诉他们你在那里。这就避免了热锅、盛食物的托盘和锋利的刀具带来的不适。

第三：刀具安全。

千万不要试图抓住掉落的刀子。

只有在切割的时候你手里才有刀。

切勿与其他刀具共用一块砧板。要么轮流，要么有多块木板和多把刀。

如果你必须带着刀走动，走动时刀指向下方，刀刃指向背部，就在你身边。永远不要把刀尖或刀刃指向另一个人。

常识是你在厨房里最好的盟友。做饭时，你和厨房里每个人的安全应该是你的首要任务。

责任编辑：邓老师