NASA烹饪大赛：把甜品送上空间站
2017-06-15 09:36199
草莓、大黄、燕麦片、面粉、椰子糖、橙汁和一小撮橙皮，高中生们正是用这些食材烹饪出宇航员们在国际空间站享用的美食。
NASA烹饪大赛每年举办一次，今年是第三届。来自阿拉巴马州，新泽西州，纽约州，科罗拉多州，弗吉尼亚州以及休斯敦和达拉斯地区的28个高中生团队在各个区域赛中进行了角逐。最终，10个获胜队伍进入最后的比赛，并继续争夺甜点被送上空间站的机会。 此次比赛于4月20日在休斯顿太空中心举办。
评委会成员有宇航员Karen Nyberg、NASA约翰逊航天中心食品科学家、空间站项目办公室和工程部的代表们以及专业厨师。他们对参赛作品进行品尝并打分。
烹饪赛评审团给学生们的参赛甜品打分。
Credits: : NASA/Allison Bills
获奖者是来自纽约埃文港的阿尔斯特县职业技术教育中心的烹饪艺术团队。
获奖甜点：草莓大黄酥（食谱见下文）。 该食谱将会加入宇航员食谱。同时，这款甜品也会由约翰逊空间食品系统实验室经过保质处理包装好，将来搭乘美国货运飞船飞往空间站。
获胜团队成员Angelina Violante说：“我们准备的是一道经典新英格兰菜，草莓大黄酥。新鲜的草莓和大黄混合带来了酸甜混合口感，是一个非常大胆的味道。经过研究，我们发现宇航员的味觉在太空中会变弱，所以大胆的味道很适合。”
Vickie Kloeris, NASA食品科学家和国际空间站食品系统经理，在烹饪赛上准备品尝一款甜品
Credits: : NASA/Allison Bills
Violante和她的队友Sara Freer 和 Lauren Hoetger，都计划成为一个烘培师。
本次烹饪赛是高中生联合美航局硬件创造（HUNCH）计划的一部分。味道评判只是比赛的一部分，学生们还需要提交技术论文和视频。
此次大赛的项目负责人Allison Westover表示“精通烹饪的学生并不是典型的HUNCH学生，大部分HUNCH学生都参与到工程领域。在这个项目中他们会参与研究食品科学，也会学习到食品加工处理以及食品工程的知识。这个项目也会将食品科学家在NASA所做的独特工作展示给他们，这会给他们带来新的职业发展选择。”
其他参赛学校有：
得克萨斯州路易斯维尔 iSchool STEM学院
得克萨斯州赛普拉斯 伍兹高中
亚拉巴马州特洛伊 亨德森高中
得克萨斯州康罗 奥克里奇高中
亚拉巴马州特鲁斯维尔 休伊特-特鲁斯维尔高中
亚拉巴马州麦迪逊 鲍勃琼斯中学
科罗拉多州奥罗拉 格兰德维尤高中
科罗拉多州莱克伍德 沃伦科技
新泽西州韦恩 帕塞伊克技术学院
所有参赛学生的食谱都将保留，可能用于满足宇航员隔离期的餐饮需要。通常宇航员在商业飞行前需要在宇航员公寓度过一定时间的隔离期。
本次烹饪大赛体现了“科学, 技术, 工程和数学”(简称STEM) 活动。学生们在比赛中学习食品科学和如何加工食品，为空间站全体成员开发全新的美味食谱。
以下为获奖甜品食谱：
草莓大黄酥
产量：约10份
成分
1杯面粉
¾杯老式燕麦片
½杯椰子糖
¼茶匙盐
2茶匙香草精
1½磅新鲜草莓，每个大致切成2-3片
1磅新鲜的大黄，每个切成约1厘米（½英寸）大小
2汤匙+ 2茶匙糖
2茶匙橘子皮
¼杯橙汁
4汤匙玉米淀粉
烹饪指南
烤箱预热至400度。
在搅拌碗里，搅拌面粉、燕麦、椰子糖、糖和盐，将糖块全部打碎。
加入黄油/人造黄油和香草继续混合搅拌，充分全部混合，黄油不再成块。放入冰箱备用。
在搅拌碗中，将草莓和大黄一起搅拌。
在液体量杯中，将橙汁、橘子皮和玉米淀粉搅拌混合均匀。倒入装草莓和大黄的碗中，再一起搅拌。
搅拌并均匀放入一个3夸脱的烤盘中。
从冰箱中取出准备好的奶油混合物，并均匀地撒在上面。在预热好的烤箱内烤40-45分钟，直至甜品变成金黄色。
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