2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛将于大连举办

以“中餐的世界 世界的中餐”为主题的2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛，将于8月21—24日在大连举办。届时，来自海内外的近30个代表队的300位全球烹饪精英将汇聚一堂，展现精湛厨艺，诠释中国美食文化。

该赛事是目前全世界唯一国际级中餐技艺竞赛，此前已成功举办了四届。比赛设头盘、热汤、主菜、甜品4项团队项目；个人赛分设专业组与青年组，模式为单轮次个人赛，专业组与青年组均设中式冷菜、中餐热菜、中餐面点、果蔬雕刻4项个人项目。

中国烹饪协会副会长、此次世锦赛组委会执行主席边疆在8月6日接受记者采访时表示：“大赛不仅是一次中餐烹饪技艺的巅峰对决，更将是一场中国美食的文化盛宴。今年的大赛是首次同时开设团队赛及个人赛的比赛，团队赛面向由世界厨师联合会会员（国家或地区协会）、境外中餐组织、地方烹饪（餐饮）协会或国内餐饮集团组队参加，按照单轮次团体赛模式开展。”

据介绍，今年的世锦赛与往年的比赛相比，有几个新特点：

首先，海内外专业厨师积极参加比赛，数量为历届锦标赛中参赛人数最多的一届。除中国代表队外，到目前为止，来自巴基斯坦、尼泊尔、马尔代夫、韩国、墨西哥、日本、越南、蒙古等国家的代表队已确认参赛，近30支参赛队伍及个人选手共计300人报名参赛，参赛人数创历史最高。

其次，本届锦标赛突出“一带一路”沿线国家交流的主题。大赛特别邀请了巴基斯坦、尼泊尔、马尔代夫、越南、蒙古等“一带一路”沿线国家的代表队参加比赛，同时也邀请了这些国家的国际裁判现场执裁，来自“一带一路”国家的参赛队员、裁判数量为历届锦标赛之最。

同时，本届锦标赛积极发挥国际餐饮及相关产业交流平台的作用，与多国政府机构、商务组织就赛事进行合作。

引人关注的是，本届锦标赛与2019大连国际沙滩节同期举办，赛场对观众开放，比赛作品供观众品尝。

本届锦标赛还组织了阵容强大的认证裁判团。大赛特别邀请世界厨师联合会亚洲区主席Rick Stephen作为总顾问，邀请了20余位来自中国、澳大利亚、美国、墨西哥、韩国、尼泊尔、日本等具有国际认证资格的裁判组成评委团，以国际化竞赛规则为标准进行评判。届时，还将有20位获得世界厨师联合会研修资格的见习裁判将现场观摩学习国际烹饪赛事规则，协助国际裁判员执裁。

本次大赛由中国烹饪协会主办，大连金石滩国家旅游度假区承办，山东鲁花集团冠名支持。今年已是鲁花集团连续第二年赞助中餐烹饪世锦赛，该集团多年来在传承中餐注重“色、香、味”饮食文化的同时，更以餐饮文化使者的姿态，努力向世界推广“中国味道”。

责任编辑：邓老师