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制作美味华夫饼干的5个小贴士

2021-09-23 10:53173

说到深受喜爱的早餐主食,也许没有什么比华夫饼更有名的了(除了薄饼和松软的煎饼)。华夫饼(Waffle)是一种源于比利时的烤饼,又叫格子饼、格仔饼。用配有专用烤盘的烤炉制成。因为烤盘中的格子一般都是菱形或方形的,烤出的华夫饼也就有着漂亮的方格。

华夫饼

在过去,我们分享了一些制作完美华夫饼的窍门,比如选择正确的铁盘的重要性——总是考虑大小和额外的铃铛和哨子,以及如何正确使用黄油和油。然而,掌握华夫饼制作的艺术还有很多,这是制作一顿真正令人难忘的美味早餐的基本技巧。

那么,在华夫饼干的时间里,还有五个要考虑的窍门:

1.注意蒸汽

根据您使用的华夫饼干机制造商,可能没有一个熟度灯。在这种情况下,你只需小心机器产生的蒸汽。一旦蒸汽停止过滤,华夫饼干应该是成了完美的甜点。它并不总是最精确的量具,但当你监控华夫饼干时,这是另一个需要注意的东西。

华夫饼机器

2.把蛋黄和鸡蛋分开

一般来说,蛋黄是任何华夫饼必不可少的一部分。然而,把蛋黄和鸡蛋分开仍然是个好主意。你可以打蛋黄,然后把它们加入剩下的湿配料(黄油、牛奶等),然后打蛋白直到它们变硬。然后你可以把蛋白加入到面糊中,结果会变得更轻,更蓬松。

3.试试植物油

人们通常认为黄油是制作美味华夫饼的另一个必备成分。然而,你可以经常添加植物油代替。正如新东方烹饪学校所解释的,含大量脂肪的华夫饼通常更美味。另外,作为一个额外的好处,植物油可以制作出更薄的华夫饼,反过来这些华夫饼比用黄油或起酥油制作的华夫饼更脆。

华夫饼

4.选择烤箱

如果你有合适的华夫饼制造机,并且你足够关注,你可以在短时间内得到完美的华夫饼。然而,一些厨师选择了华夫饼制作过程中的另一个步骤:在烤箱中烹饪完成的华夫饼。为什么要做额外的工作?事实证明,烤箱是一种制作更脆华夫饼的方法,只要你不过度烹调任何东西。在250华氏度的温度下大约10分钟应该足够让你获得你想要的额外的脆度。

5.自由实验

正如新东方烹饪所解释的,很多人认为华夫饼干是一种甜食。因此,他们加入巧克力片,并堆积在鲜奶油上。然而,当你选择更美味的选择时,华夫饼也同样美味。从鸡肉火腿到青葱、大蒜和烤蔬菜,你都可以加入或搭配。关键是要尝试不同的口味选择,充分利用华夫饼干。

责任编辑:邓老师

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