制作美味华夫饼干的5个小贴士

说到深受喜爱的早餐主食，也许没有什么比华夫饼更有名的了（除了薄饼和松软的煎饼）。华夫饼（Waffle）是一种源于比利时的烤饼，又叫格子饼、格仔饼。用配有专用烤盘的烤炉制成。因为烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，烤出的华夫饼也就有着漂亮的方格。

在过去，我们分享了一些制作完美华夫饼的窍门，比如选择正确的铁盘的重要性——总是考虑大小和额外的铃铛和哨子，以及如何正确使用黄油和油。然而，掌握华夫饼制作的艺术还有很多，这是制作一顿真正令人难忘的美味早餐的基本技巧。

那么，在华夫饼干的时间里，还有五个要考虑的窍门：

1.注意蒸汽

根据您使用的华夫饼干机制造商，可能没有一个熟度灯。在这种情况下，你只需小心机器产生的蒸汽。一旦蒸汽停止过滤，华夫饼干应该是成了完美的甜点。它并不总是最精确的量具，但当你监控华夫饼干时，这是另一个需要注意的东西。

2.把蛋黄和鸡蛋分开

一般来说，蛋黄是任何华夫饼必不可少的一部分。然而，把蛋黄和鸡蛋分开仍然是个好主意。你可以打蛋黄，然后把它们加入剩下的湿配料（黄油、牛奶等），然后打蛋白直到它们变硬。然后你可以把蛋白加入到面糊中，结果会变得更轻，更蓬松。

3.试试植物油吧

人们通常认为黄油是制作美味华夫饼的另一个必备成分。然而，你可以经常添加植物油代替。正如新东方烹饪学校所解释的，含大量脂肪的华夫饼通常更美味。另外，作为一个额外的好处，植物油可以制作出更薄的华夫饼，反过来这些华夫饼比用黄油或起酥油制作的华夫饼更脆。

4.选择烤箱

如果你有合适的华夫饼制造机，并且你足够关注，你可以在短时间内得到完美的华夫饼。然而，一些厨师选择了华夫饼制作过程中的另一个步骤：在烤箱中烹饪完成的华夫饼。为什么要做额外的工作？事实证明，烤箱是一种制作更脆华夫饼的方法，只要你不过度烹调任何东西。在250华氏度的温度下大约10分钟应该足够让你获得你想要的额外的脆度。

5.自由实验

正如新东方烹饪所解释的，很多人认为华夫饼干是一种甜食。因此，他们加入巧克力片，并堆积在鲜奶油上。然而，当你选择更美味的选择时，华夫饼也同样美味。从鸡肉、火腿到青葱、大蒜和烤蔬菜，你都可以加入或搭配。关键是要尝试不同的口味选择，充分利用华夫饼干。

责任编辑：邓老师