如何把羊皮纸粘住的饼干取下来？

很少有东西像家里烤的糖果那样诱人，但把饼干或蛋糕粘在防油纸上会让人沮丧。虽然脱粘烘焙食品是一项挑战，但一些技巧和小窍门可以挽救这一天。

粘在羊皮纸上的饼干

在采访中，Candida Diet的创始人丽莎·理查兹（Lisa Richards）就如何去除粘在烤纸上的饼干和其他烘焙食品提出了建议。她建议：“在烘烤饼干并让其冷却后，试着用抹刀将其取出。”。

“如果遇到粘性，请将饼干和纸放在温暖潮湿的毛巾上，纸面朝下。让它静置几分钟。这种毛巾方法可以产生奇迹。”

“另一种称为‘水法’的脱粘方法可能是从烤纸上取出杏仁饼和其他类型饼干的最有效策略。一旦你把它们从烤箱中拿出来，提起羊皮纸，在纸和烤盘之间的下面滴几滴温水。让饼干像这样放着，直到产生的蒸汽开始使它们从烤箱中松开为止。”这个技巧可能会挽救你的饼干。"

蛋糕粘在防油纸上

家庭面包师经常想知道防止蛋糕粘在一起的最佳方法。根据新东方西点学校，蜡纸与羊皮纸的对比表明，后者更可取，因为后者能更好地释放蛋糕，减少松散碎屑的数量。烹饪学校建议，羊皮纸比使用不粘喷雾剂更好，因为它有助于防止烧伤，并便于清洁。

要准备蛋糕面糊的烤盘，切一张比烤盘大一点的正方形羊皮纸。然后，将烤盘放在羊皮纸上，并绘出其轮廓，剪下纸，将其插入烤盘，然后将蛋糕糊倒在上面。烹饪后，烤好的蛋糕一倒在烹饪架上，立即取下纸。

如果纸粘在蛋糕上，你可以尝试用宽抹刀将其撬松，或使用温暖潮湿的毛巾方法。你可能需要从蛋糕底部切掉一点，但幸运的是，这不会损害美观。

其他棘手问题

一些面包师用羊皮纸烤面包，但其他面包师建议在烤盘上涂上烹饪喷雾。在放入面团之前，始终按照食谱中的说明准备烤盘是一个好主意。

不幸的是，面包往往粘在蜡纸上，尤其是如果面包面团在烘烤前相当湿的话。所以要解开面包，试试用来解开饼干的温毛巾法。

另一个问题是防止糕点粘在烤纸上。当配料被加热时，尤其是巧克力、果冻和糖，它们会变得粘稠和坚硬，很可能会粘在纸上。这是不可避免的，因为这些配料在大多数糕点中都有。

西点烘焙学校表示，糕点做好后，可以迅速将它们连同纸一起取出，放在一个金属丝冷却架上。否则，你就可以让甜点继续烹饪，并粘在纸上，因为烤箱里的烤盘仍然是热的。

有时你可以把烤好的东西从烤纸上取下来，但纸会粘在烤盘上。处理这个问题的关键是在烘烤后尽快开始去除过程。你只需用手剥皮，或者用刀或其他厨房工具来帮助去除。

责任编辑：邓老师