西餐刀叉拿法：法国餐桌上的礼仪技巧

你知道法国人用他们的餐具银器（一般是刀叉）的位置来表示他们是否吃完了吗？在法国，餐桌礼仪是完全不同的：你必须双手放在桌子上，食指放在刀叉上吃饭——阅读下文，了解法国餐桌礼仪技巧。

在法国，双手放在桌子上

你应该把你的手放在桌子上，放在盘子的每一边，以一种放松的方式。手掌可向下，或者你的手可以放在一边，但是双手应该放在桌子上，千万不要放在桌子下面的膝盖上。

人们会把胳膊肘放在桌子上，手掌托着头，或者交叉双手。在一个非常放松的环境下，比如在家里，烧烤或咖啡馆，这是可以的，但是在一家高级餐厅，或者在一顿正式的商务餐中，你应该坐在椅子上，双手放在桌子上。

这实际上是一个很难打破的习惯：当我住在美国时，我被邀请去一个朋友家的母亲那里过感恩节。当然，我想展示我的好的一面，而且要有礼貌，所以尽量把手放在腿上，以符合美国餐桌礼仪的规定。

每次我用叉子和刀子，或者喝酒，我的手都会回到桌子上……我会意识到这一点，然后把它们放回我的腿上。然后他们又回到桌子上…看着我整个下午跳这个手舞一定很有趣！

在法国，如何礼貌地握住刀叉

握住刀叉（le couteau et la fourchette）时，食指应该伸出在刀柄上。在法国，我们从来不会把刀叉像拳头一样握在桌子上，即使我们在切东西。

叉子总是放在盘子的左边，刀子总是放在右边。刀刃朝着盘子的刀。

你的刀总是用右手，即使你是左撇子。

如果你只使用你的叉子或勺子，将可以用右手。然后你的刀应该放在刀架上（le porte couteau）。

然后，当你吃一些需要切割的东西时，你会把叉子换到左手，把刀子拿在右手。

在法国，叉齿是往上还是往下？

这是一个棘手的问题，并不是每个人都同意。大多数法国餐桌都把叉齿往上。我真的不知道为什么，有人说是为了不损坏桌布…

其他人把叉齿往下。如果你有真正的银器，手柄上通常有一些漂亮的图形，这样就更漂亮了。我更喜欢把叉齿往下，但我知道在大多数法国家庭里不是这样的…

刀架（Le Porte couteau）怎么样？

很多餐馆都不会有刀架，因为……好吧，他们无论如何都要洗桌布，所以谁在乎你用刀留下一个大污点？嗯，我在家里不会每顿饭后洗桌布…所以我喜欢用它们：-）

在法国如何用餐具表明您是否吃完了？

还在吃东西

在吃东西的间隙，把你的银餐具放在盘子上的4点和8点位置，但不要交叉，也不要从盘子里掉出来，表明你还在吃东西。

你的银器放在盘子上时不要碰桌子。如果你愿意的话，如果上面没有酱汁，你也可以把你的银器放回桌子上：在你的刀下，你可能会有一个像筷子架一样的小架子来放刀。它叫“un porte couteau”，你应该把刀放在上面。它可以防止桌布（尿布）弄脏。

当你吃完后，把你的刀叉放在与右边稍微平行的地方：这表示你已经不吃东西了，但并不意味着服务员会立刻把你的盘子拿走。在法国吃饭是件很长的事。但是，也应该能让事情有所进展。

表示已经吃完了

西餐刀叉拿法概述：

1。刀子：用来切食物。不要用刀子拿起食物送到嘴里。

记住：右手拿刀。如果同时有三种不同大小的刀，正确的用法是：有小锯齿的刀用来切肉；中等大小的刀用来把大块的蔬菜切成小块；小的，刀尖是圆的，刀尖稍微上翘，用来切小面包，然后用它在面包上挑些果酱和奶油。

2。叉子：用左手拿叉子，把食物送到嘴里。动作要轻。取适量的食物放进嘴里一次。不要拖拽一大块，咬一口再放下。这是非常不雅的。当叉子把食物叼进嘴里时，牙齿只接触食物，不要咬叉子，也不要让刀叉在牙齿上或盘子里发出声音。

3。汤匙：在正式场合，汤匙有很多种，小的是咖啡和甜点用的；小的是黄油和蛋糕用的；大的是汤或小食物用的；最大的是汤的常用，这在自助餐中很常见。别弄错了。

关于法国餐具礼仪的其他提示

根据这个地方的礼节，你可能会得到几件银器（les couverts）。

最少是：

一把叉子（在盘子的左边），

一把刀（在右边）

可能是汤匙（如果要喝汤的话，汤匙在刀子旁边），

一个小勺子（小菜匙，通常放在玻璃杯和盘子之间）

也许有一个小叉子（不小的fourchette）作为甜点（放在小勺子旁边）。

你也可以在盘子边上放几种不同的叉子和刀子，用来吃鱼、肉等…

吃盘里的东西，按照从最远的地方到离最近的地方。通常是用小刀切奶酪，用小叉叉切蛋糕和水果，用小勺子盛其他不太结实的甜点…

在一个法国家庭里，为自己准备一道菜，会提供特别的银器，通常是一个大勺子和叉子（les couverts de service），或者一把奶酪刀。

请自便，然后别忘了把它们放回盘子里，然后当你把盘子递给他/她时，把盘子转过来对着他们。

饭后，把餐巾纸放在盘子旁边，不要折叠。

法国餐桌上的玻璃杯礼仪

玻璃杯（不一定）放在盘子上面，从最高到最低从左到右；

香槟酒杯 (une flûte ou une coupe)，

红酒杯（une flûte ou une coupe），

白葡萄酒杯（un verre àvin blanc），

水玻璃杯（un verre à vin blanc），

酒杯（un verre à digestif）…

你最多可以喝7杯，但通常，在一个普通的法国家庭里，你会喝两杯；一杯是水，一杯是酒。

非常重要的是，你需要等待每个人都斟满他们的酒杯，并且经常给别人一个机会，让他们敬酒，开始喝酒。即使是水也是如此。

法国餐桌上的盘子礼仪

首先，注意不要误会“une assiette”和“un siège”这两个字，意思是座位。因为动词“to sit”是“s'assoir”，我经常听到这个错误。

我们有不同种类的盘子，用于不同的聚会：

♦小盘子 – 例如，用于奶酪或甜点的小盘子。

♦大盘子（une assietteéentremet）——主菜用的大盘子。

♦一个非常小的盘子，用来盛面包

♦汤盘

注意，放在杯子下面的一个很小的盘子叫做“une soucupe”。

最后一点提示：法国主人非常注意餐桌的布置；他们精心选择桌布（我们有很多不同的桌布）、盘子和玻璃杯，以最好地展示他们准备的食物。他们可以用蜡烛或其他装饰物装饰桌子，或者拿出他们祖母的真金白银（银器）等…

这不是炫耀，而是文化的一部分，欢迎客人，给他们最好的用餐体验。下面是一个很好的姿态来评论桌子设置：多么漂亮的桌子设置，多么华丽的盘子，这个桌布是令人愉快的…

责任编辑：邓老师