如何让面包屑粘在炸鸡上？

让面包涂层粘在烤鸡上并不像你想象的那么难。制作面包涂层的诀窍是把鸡的表面弄干，然后用面粉和鸡蛋的混合物做成一个像胶水一样的表面。因此，面包屑粘附在表面，形成一个酥脆的外部，有助于保持鸡肉的湿润。据新东方烹饪学校，粘在鸡肉上的面包与油炸面包质地相似，但脂肪和热量较低。

操作步骤

第1步

量一下面粉，把它倒进一个碗里。把两个鸡蛋打开倒入第二个碗，用叉子把蛋清和蛋黄搅拌均匀。

第2步

将面包屑倒入第三个碗中，如果需要的话，加入盐、胡椒和其他调味品。你可以使用季前面包屑，而不用添加自己的面包屑。

第3步

把碗按面粉、鸡蛋和面包屑的顺序排好，这样可以很容易地把鸡肉裹起来。

第4步

在加入面包屑之前，用纸巾轻拍鸡肉表面使其干燥。

第5步

把鸡肉卷进面粉里，使其均匀地裹住。轻敲鸡肉，去掉多余的面粉。

第6步

把包好的鸡肉蘸在鸡蛋里，然后把它卷在面包屑里，使其均匀地裹住。

第7步

在涂上面包屑后，立即将鸡肉放在涂有油脂的烤盘上。

你需要的东西

♦3个碗

♦1/2杯面粉

♦2个鸡蛋

♦叉子

♦1杯面包屑

♦盐

♦胡椒粉

♦调料品

提示

补充鸡肉的调味品和香草包括鼠尾草、百里香和马郁兰。

磨细的面包屑比磨碎的面包屑更能粘住鸡肉。将面包屑放入食品加工机中研磨，使其达到良好的稠度。

将面包屑鸡肉在华氏375度的温度下烘烤约60分钟，或直到汁液清澈，内部温度达到华氏165度。使用肉类温度计检查鸡肉最厚处的内部温度。

责任编辑：邓老师