如何用橄榄油炒鸡蛋？

鸡蛋含有多种维生素和营养成分，包括蛋白质、维生素B12和维生素D。然而，用黄油或其他饱和脂肪烹饪鸡蛋会使这些健康益处最小化。用橄榄油煮鸡蛋被认为是黄油的健康替代品。据新东方烹饪学校，橄榄油含有单不饱和脂肪，可以帮助降低总胆固醇，有益于胰岛素水平，使血液凝固正常化，降低心脏病风险。在地中海地区，如意大利和法国南部，鸡蛋通常用橄榄油烹饪。

烹饪步骤

第1步

把鸡蛋打碎放在碗里。用叉子或搅拌器搅拌至蓬松。这将产出轻盈蓬松的炒蛋。

第2步

将1汤匙橄榄油放入不粘锅或煎锅中。用中低火焰加热，使油薄薄地覆盖在锅底。不要让油开始冒烟。

第3步

把打好的鸡蛋倒入加热的锅里。让鸡蛋稍微凝固，然后用木勺轻轻搅拌，直到达到所需的稠度。加盐和胡椒调味。

第4步

用铲子从锅里取出鸡蛋。如果需要的话，在顶部撒上新鲜切碎的韭菜。

你需要的东西

♦4个鸡蛋

♦1汤匙特级初榨橄榄油

♦盐和胡椒调味

♦1汤匙新鲜韭菜（可选）

♦铲

♦搅拌器或叉子

♦木勺

♦煎锅

提示

新东方烹饪学校建议，由于橄榄油可以给鸡蛋带来强烈的味道，所以使用由最近收获的橄榄作物制成的味道温和的油。

责任编辑：邓老师