如何制作双层面包屑炸鸡？

鸡蛋、牛奶和面粉都是制作美味、松脆、双层面包炸鸡所需的原料。双层面包简单地说就是重复两次面包屑的步骤。双层面包可能有点乱，但如果做得仔细有效，你可以避免大部分的混乱。根据新东方烹饪学校，双层面包有助于锁住肉类的水分，避免烹饪过程中涂层的损失。你也可以用不同的涂层来代替第二层面包，如玉米片或panko面包屑，以增加风味和咀嚼感。

步骤1

用冷水冲洗鸡胸肉。

步骤2

将鸡肉放在砧板上，用锋利的刀去除所有脂肪和皮肤。

步骤3

把四个鸡蛋打入一个大碗里。加入2杯牛奶，用叉子搅拌混合。放在一边。

步骤4

将4杯通用面粉放入一个大碗或盘子中。根据你的意愿，用盐、胡椒和任何其他调味品给面粉调味。这将是鸡肉的主要调味品。

步骤5

用钳子将一片鸡肉蘸进鸡蛋混合物中。

步骤6

从鸡蛋混合物中取出鸡肉，直接放入调味面粉中。用钳子将鸡肉在面粉中翻转，确保所有面都涂好了。

步骤7

将鸡肉从面粉混合物中取出，放回蛋奶混合物中进行第二次清淤。

步骤8

将鸡肉从鸡蛋混合物中取出，直接浸入面粉中进行第二次面包涂装。

步骤9

对每块鸡肉重复上述步骤，直到所有鸡肉都涂上了双层面包屑。所有的面包片都涂上双层面包屑后，你可以在热油锅里炸。

你需要的东西

♦鸡胸肉

♦水

♦刀

♦砧板

♦2个大碗

♦4个鸡蛋

♦2杯牛奶

♦叉

♦4杯面粉

♦盐

♦胡椒粉

♦调味品，如需要

♦厨房钳

警告

不要保存与生鸡肉接触的任何未使用的面粉。为了避免沙门氏菌生长，必须将其丢弃。

责任编辑：邓老师