单甘油酯和双甘油酯是什么？在烘焙中有什么作用？
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糖蜜是什么？在烘焙中有什么作用？
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改性小麦淀粉是什么？在烘焙中有什么作用？
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甲基纤维素是什么？在烘焙中有什么作用？
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马萨（Masa）玉米粉是什么？有什么功效与作用？
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麦芽糖是什么？在烘焙中有什么作用？
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麦芽糖酶是什么？在烘焙中有什么作用？
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麦芽是什么？是怎么生产出来的？有什么作用？
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