鳄鱼肉的营养价值和功效_红烧鳄鱼肉的做法

鳄鱼肉正在逐步走上吃货们的餐桌，鳄鱼肉的做法多样，可用家常肉类做法进行烹制，红烧，煲汤，烧烤都是常见烹制方法。鳄鱼肉的营养价值也很高，蛋白质含量较高，含有人体所必需氨基酸，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力。

鳄鱼肉功效

鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。

鳄鱼肾补肾益气，食用方法：鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。

鳄鱼肺食用方法：鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状 。

鳄鱼骨强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。食用方法：可选优质带骨鳄鱼肉适量，配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。

鳄鱼脂肪有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载：“鼍（鳄鱼）脂，主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明，鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效；对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等，用鳄鱼油少许，涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不断擦拭效果显著。此外。鳄鱼脂肪还是国际上多种知名品牌化妆品原料，有极高的经济开发价值[1]  。

鳄鱼掌鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹，非常适合快节奏的都市男女。

鳄鱼血具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效，对肺癌、白血病等有特别的疗效。据最新研究表明，鳄鱼终生不患癌症，其血液中血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的结构，携氧能力超过其它动物的100倍以上，血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶（SOD）和一种超级缩氨酸（SP），对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力；此外，科学家还从野生湾鳄血液中提取了一种超级抗生素——克罗迪林（crocdilin）,可杀一般抗生素不能杀灭的细菌。鳄鱼血的价值不只是在于治疗癌症方面；据实验，其血清还可以杀灭令人恐慌的艾滋病毒。目前，科学家们正在加紧研究，在不久的将来，鳄鱼血药品将会应用于临床，造福全人类！在东南亚国家，人们常用健康的鳄鱼血焗饭，将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌，然后蒸熟即成。鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃，滋补甘甜，美不胜收。

鳄鱼肉的购买

鳄鱼是国家保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，以前鳄鱼在市场上很难见到。1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营，允许有实力的公司养殖、经营鳄鱼、目前拥有鳄鱼肉经营许可的公司大约30多家。

鳄鱼肉正在走向一般超市，普通百姓完全可以自由购买，每斤约110元。

鳄鱼肉的做法

鳄鱼肉购买时可让卖家帮忙去掉硬皮，或者自己用开水将最外层的硬皮去掉。

红烧鳄鱼肉

1、将鳄鱼肉用少许蚝油、盐、酱油、料酒腌制一会儿。

2、将锅烧热后放姜片，蒜头，爆香，放鳄鱼肉，水发香菇炒一下，放料酒、水，水盖住肉约2/3。

3、烧开后转中小火，等烧至水分快干时将烧肉放入，拌匀，继续焖至水分收干即可。

自此红烧鳄鱼肉做好了！

烧烤鳄鱼肉

啤酒红烧鳄鱼肉的做法  

1、鳄鱼肉用水和足量姜片、料酒焯水至少20分钟以上，如此可去掉鳄鱼肉的腥味。

2、把姜蒜辣椒八角花椒油爆出香味；

3、下鳄鱼肉合炒；

4、下豆瓣、白糖、冰糖炒匀炒香；

5、倒入啤酒一罐，醋少许；

6、小火收汁。

7、下葱花起锅

小贴士：

1.鳄鱼肉腥。焯水时间一定要够，姜片料酒放足

2.四川口味红烧。豆瓣不能过多，也不能过少。否则太咸，糖要足量才有甜辣味

3.因为有啤酒，所以不需要加水，火不要大。

责任编辑：admin