秘制啤酒鸭的家常做法

 家常菜谱 —— 秘制啤酒鸭，顾名思义，鸭和啤酒必不可少。精美的鸭肉和啤酒的麦香合二为一，原始的味道和田园的清香令人欲罢不能，口角生津。美味啤酒鸭，吃一口，想下一口。下面看看啤酒鸭的秘制症状做法：

制作材料：          

鸭肉300克香菇，5个青红椒各1个，啤酒一罐，大蒜1条，香葱1条，姜2片，蒜头2粒，八角1个，桂皮少许，盐1调味勺，鸡精1调味勺，白糖1小勺，老抽半勺，生抽1勺。      

制作方法：          

1.  准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片。          

2.  鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分。          

3.  锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒4.  倒入鸭肉煸炒出油份，入香菇，调入鸡精，盐，白糖5.  加入生抽，老抽炒至上色。          

4.  加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火。          

5.  焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟。          

6.  焖至汤汁基本收干即可出锅。

啤酒鸭的做法大体都相似，各地做法和家传可能略有不同。但鸭子的香味与啤酒交集后产生勾人食欲，总是让吃货们虎视眈眈的。

责任编辑：邓老师