新东方老师分享三道“强肝菜”！清肝火、助睡眠，让你一觉睡到自然醒

老一辈总说：“清明养肝，四季安康。”此刻正是大地回春、万物生发的黄金期，让四款清肝佳肴化作舌尖上的养护使者，为疲惫的肝脏注入新生能量。

一、爆炒猪肝

爆炒猪肝——清明时节，肝脏的养护同样不容忽视。爆炒猪肝，一道专为补肝养肝设计的佳肴。猪肝的鲜嫩与辅料的香气相得益彰，每100克富含丰富的铁质、维生素A和蛋白质，对肝脏有极好的滋养作用。快速翻炒，锁住食材营养，无多余油脂，健康又美味。定期食用，搭配合理膳食，有效促进肝脏健康，增强身体免疫力。让爆炒猪肝成为餐桌上的常客，每一口都是对肝脏的呵护，让美味与营养并存，为全家人的健康打下坚实基础。

【食材】猪肝、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱

【做法】

1、将猪肝切片，用清水多冲洗几遍，控干水分。在处理好的猪肝片中加入一勺料酒，去腥增香，再加入小半勺老抽，一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟

2、在锅中倒入适量的油，油热后，迅速下入提前腌制好的猪肝，用大火快速翻炒猪肝，直至表面变色，立即捞出备用

3 、在另一个锅中倒入适量的油，油热后，加入泡椒、姜蒜、青红椒、干辣椒和葱，炒至出香味，将之前捞出的猪肝倒入锅中，快速翻炒均匀

4、加入两勺生抽，半勺老抽，适量的盐和少许鸡精，翻炒均匀，后加入蒜苗叶，快速翻炒几下，即可出锅 

二、韭菜鸡蛋饼

韭菜鸡蛋饼——韭菜的翠绿与鸡蛋的嫩黄相映成趣，每100克韭菜富含维生素和矿物质，有助于肝脏健康。简单煎制，保留了食材的新鲜与营养，口感香脆，营养丰富。这道韭菜鸡蛋饼制作快捷，适应现代快节奏生活。为家人精心制作韭菜鸡蛋饼，让每一餐都充满春天的生机，既满足了味蕾，又为肝脏提供了必要的滋养。让健康与美味同行，为全家人的健康保驾护航。

【食材】韭菜、鸡蛋、面粉

【做法】

1、将韭菜清洗干净后，切成细小的段状，将切好的韭菜放入碗中，加入三勺面粉。接着在碗中打入三个鸡蛋，加入适量的五香粉和盐进行调味，用筷子将所有材料搅拌均匀，直到形成光滑的面糊 

2 、在盘子底部铺上一层切好的芋头块，作为底层食材，将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上

3、将调好的调味汁均匀地淋在切好的牛油果和黄瓜块上，然后用勺子轻轻拌匀，后，撒上一些白芝麻作为点缀即可

三、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼——清蒸鲈鱼，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为补肝养肝的佳品。每100克鲈鱼含有优质蛋白质和多种微量元素，对肝脏有很好的滋养作用。清蒸的烹饪方式，程度保留了食材的原汁原味，无多余油脂，健康又美味。定期食用，搭配合理膳食，有效促进肝脏健康，增强身体免疫力。让清蒸鲈鱼成为餐桌上的常客，为肝脏注入活力，让每一口都是对健康的呵护，为全家人的健康保驾护航，打下坚实基础。

【食材】鲈鱼、葱

【做法】

1、将鲈鱼切片，加入姜片和料酒，腌制一会儿以去腥提味。将腌好的鱼片放入蒸锅，水开后蒸8分钟，确保鱼肉熟透

2、 蒸好后，夹出姜片，倒掉盘中的汁水，保持鱼肉的清爽口感，在鱼肉上加入葱丝，淋上热油，再浇上2勺蒸鱼豉油，增加风味，即可享用

责任编辑：田老师