植物性食品热是炒作还是健康？

去掉肉已经不是什么秘密了，它是最新的饮食狂热之一。来自植物性食品协会的最新数据显示，植物性食品市场目前的业务规模为45亿美元。

一些公司、品牌和人们正在推动一个更以植物为基础的板块，特别是在社交媒体上。多年来，专家们一直在做同样的事情，但有人说，他们真正的意思和你吃的东西之间存在着混淆。

我们第一次告诉你无肉肉类在4月份成为主流，汉堡王的运动是为了“不可能的汉堡包（Impossible Burger）”公司。除了无肉牛肉、无肉鸡肉、无蛋鸡蛋，当然还有无乳制品的销售也在蓬勃发展，与去年相比猛增了11%以上。

我们想知道，“以植物为基础”是一个健康的运动还是一个热门词汇？

俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的注册营养师德纳·奎姆普（Dena Champion）解释说：“外面有很多困惑。”

“作为一名烹饪营养师，当我说‘多吃些植物’时，我指的是全食、全水果和蔬菜，就像它们在树上、灌木上或地上生长一样。”

奎姆普补充说，虽然它们可能没有肉类或动物产品，但加工食品仍然不是健康生活方式的圣杯。素食汉堡、素食植物热狗和素食鸡块是植物性食品领域的一些最新发明。奎姆普说，这些都是适度才好，但它们不应被视为健康食品。

相反，专家们说，要把一半的盘子装满蔬菜，四分之一装满全谷类，最后一个四分之一装满蛋白质——来自动物（鸡肉、牛肉、火鸡等）或植物（豆子、豆腐、豆类等）。

“事实上，营养在过去的几十年里并没有改变太多，”奎姆普说。我们仍在讨论多吃水果和蔬菜。”

有些人为了健康，不得不放弃肉类或以植物为基础，并不一定是出于偏爱。在这种情况下，专家表示建议是一样的。加工食品，不管是否无肉，都应适量食用。全食才应该是优先考虑的。

责任编辑：邓老师