橘子皮能吃吗？有什么功效和缺点

橘子是世界上最受欢迎的水果之一。然而，除了尝尝，橘子皮通常在吃之前被除去并丢弃。

尽管如此，一些人认为橘皮含有重要的营养成分，应该食用而不是被扔掉。

这篇文章回顾了橘皮是否是您的饮食的一个健康的添加。

有益营养素和植物化合物

橘子是多汁、甜的柑橘类水果，以富含维生素C而闻名。

橘子皮也富含多种营养物质，包括纤维、维生素C和植物化合物，如多酚，这也许不太为人所知。

事实上，只有1汤匙（6克）的橘皮提供了14%的维生素C日价值（dv），几乎是内部水果肉的3倍。同样的食物也含有大约4倍的纤维。

研究表明，高维生素C和高纤维饮食有利于心脏和消化系统的健康，可以预防某些类型的癌症。

橘皮还含有大量的维生素A、叶酸、核黄素、硫胺素、维生素B6和钙。

另外，它富含被称为多酚的植物化合物，这可能有助于预防和管理许多慢性疾病，如2型糖尿病、肥胖和老年痴呆症。

一项试管研究发现，橘皮中的总多酚含量和活性明显高于实际水果。

具体来说，橘皮是多酚橘子皮苷和多乙氧基黄酮（PMF）的良好来源，这两种物质的潜在抗癌作用正在研究中。

此外，近90%的橘皮精油是由柠檬烯组成的，柠檬烯是一种天然的化学物质，其抗炎和抗癌特性，包括抗皮肤癌。

小结

橘皮富含纤维、维生素和抗病多酚。它们还含有柠檬烯，一种可以预防皮肤癌的化学物质。

潜在的缺点

尽管有营养益处，吃橘皮也有一定的缺点。

♦ 可能含有农药残留

杀虫剂经常用于柑橘类水果，如桔子，以帮助防止霉菌和昆虫。

虽然研究发现橘子的内果肉中农药含量非常低或无法检测到，但果皮中的农药含量却明显较高。

研究将慢性农药摄入与负面健康影响联系起来，包括癌症风险增加和激素功能障碍。

这些影响主要与长期高暴露水平有关，而不是果皮和果皮中相对少量的暴露。

然而，仍然建议在热水中清洗橘子，以减少农药的摄入。

♦ 可能很难消化

由于橘皮质地坚硬，纤维含量高，很难消化。

因此，一次吃它们，尤其是大块的，可能会导致胃部不适，如抽筋或腹胀。

♦ 难闻的味道和质地

与橘子的内部果实不同，橘皮有一种难以咀嚼的坚硬、干燥的质地。

它也很苦，有些人可能会觉得不舒服。

尽管橘子皮有营养价值，但苦味和质地的结合可能会使橘皮失去吸引力。

小结

橘皮味道难闻、苦涩，质地坚硬，难以消化。此外，它们可能含有杀虫剂，需要在食用前清洗。

怎么吃橘皮？

虽然你可以直接咬橘子皮，但最好一次吃少量，以防止胃部不适。

用刀或蔬菜削皮机，橘子皮可以切成薄条，加入沙拉或冰沙中。

如果想吃得更甜，可以加糖或用来做橘子果酱。

最后，橘子皮有一个简单的吃法，加入到酸奶，燕麦片，松饼，沙拉酱，或腌料中加入少量橘皮。

但是，如果你决定试试，记得先洗水果。

小结

橘子皮可以生吃，加入沙拉和冰沙中，煮熟做橘子果酱，或是调味以增加食物的橙色和香味。

总结

橘子皮虽然经常被丢弃，但富含重要的营养物质，如纤维、维生素C和多酚。

不过，它们很苦，很难消化，可能含有农药残留。

你可以通过在热水中冲洗它们，然后在冰沙或沙拉之类的菜肴中加入小片来抵消许多缺点。

然而，鉴于你可以从各种各样的水果和蔬菜中获得同样的好处，吃橘皮并非是必要的。

责任编辑：邓老师