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植物性饮食可降低心血管死亡风险32%

2019-08-12 09:49110

新的研究增加了越来越多的证据,证明多吃植物性食物和少吃动物性食物可能有助于健康的心脏和心血管系统。

植物性饮食

正如越来越多的研究所表明的那样,不仅是减少食用对地球有益的动物产品,而且对你的健康也有好处。

尤其是,越来越多的证据表明植物性饮食有益于心血管健康。

举例来说,最近的一项研究发现,多吃植物性食物会降低心力衰竭的风险40%,而另一项研究发现,素食会降低心脏病死亡的风险。

现在,一项发表在美国心脏协会杂志上的新研究加强了这些发现,因为研究人员发现,多吃蔬菜豆类坚果和全谷类食品以及少吃动物产品与心脏病发作或其他严重心血管疾病死亡的风险低得多有关。

这项新研究的主要作者是马里兰州巴尔的摩市约翰霍普金斯彭博公共卫生学院流行病学助理教授凯西M.雷博兹博士。

植物性饮食

研究饮食摄入和心脏健康

雷博兹及其同事研究了12168名参加社区动脉粥样硬化风险(ARIC)研究的中年人的数据。ARIC项目在1987年至2016年间对参与者进行了临床跟踪。

最新研究中的研究人员使用四个饮食指数对参与者的饮食进行了分类:“在基于植物的总体饮食指数和素食者饮食指数中,”他们解释说,“所有或选定的植物性食物的摄入量越高,得分越高。”

【注】在健康植物性饮食指数中,只有健康植物性食品的摄入量较高,得分较高;而在健康植物性饮食指数中,只有健康植物性食品的摄入量较高,得分较高。

研究人员应用三个Cox比例风险模型计算风险比,并评估“植物性饮食评分与心血管疾病、心血管疾病死亡率和全因死亡率之间的关系”。

任何原因死亡风险降低25%

植物性饮食

研究结果显示,与食用植物性食物最少的成年人相比,摄入植物性食物最多、指数得分最高的参与者患心血管疾病(如心脏病、中风或心力衰竭)的可能性要低16%。

高植物性食品消费者死于任何原因的可能性也降低了25%,死于心血管疾病的风险也降低了32%。

“虽然你不必完全放弃从动物身上获得的食物,但我们的研究确实表明,多吃植物性食物和少吃动物性食物可能有助于降低你患心脏病、中风或其他类型心血管疾病的风险,”首席研究员凯西·M·雷博兹说。

个别食物可能有一些差异,但为了降低心血管疾病的风险,人们应该多吃蔬菜、坚果、全麦、水果、豆类,少吃动物性食物。

美国心脏协会(AHA)首席科学和医学官Mariell Jesup博士也对研究结果发表了评论。

她说:“如果你选择的食物营养丰富,添加的糖、钠(盐)、胆固醇和动脉阻塞的饱和脂肪和反式脂肪含量低,美国卫生协会建议你多吃植物性饮食。”

例如,薯条或菜花披萨加奶酪是以植物为基础的,但营养价值较低,而且含有钠(盐)。未经加工的食物,如新鲜水果、蔬菜和谷物,都是不错的选择,”杰塞普博士解释说。

植物性饮食

蒜蓉白菜

研究优势和局限性

该研究的主要研究者还指出,这是第一个在普通人群中检验这种联系的研究之一。相比之下,大多数以前的研究发现,素食者等较小群体的植物性饮食具有心血管益处。

此外,雷博兹补充道:“这些发现与之前关于其他饮食模式的发现非常一致,包括控制高血压的饮食方法,或者强调相同食物的DASH饮食(控制高血压饮食)。”

然而,这项研究也有一些局限性,比如饮食摄入的自我报告性质。

此外,科学家们说,ARIC的研究在几十年前测量了植物性和动物性食物的饮食摄取量,因此这些测量结果可能无法反映现代食品工业。

最后,这项研究不能证明因果关系。

责任编辑:邓老师

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