吃酵母面包会过敏吗？

酵母面包独特的酸味使它成为一种美味的面包。但是如果吃了它会让你生病，那么你可能对其中一种成分过敏。只有医生才能诊断食物过敏。如果你怀疑酵母面包让你感到不舒服，请咨询医生。

酵母面包里有什么

像大多数面包食谱一样，酵母面包由面粉、盐和水组成。然而，使酸味不同于其他面包的是酸味酵头（面起子），它有助于面包发胀，并被用来代替干酵母。起子使用面粉、水和需要一个温暖的环境，以帮助面粉中酵母自然成长。酵母使面粉和水发酵，形成一种起泡的酸性糊状物，加入到面包制作配料中，使其发酵。

对面粉过敏

如果你吃了一片酵母面包后有过敏反应，可能是因为做它的面粉。酵母面包通常由小麦粉制成。根据食物过敏研究和教育，小麦是八种最常见的食物过敏原之一。小麦过敏症状包括荨麻疹、口渴或耳朵发痒、恶心、呕吐、腹泻、胃痛、咳嗽、打喷嚏或呼吸困难。如果你对小麦过敏，而面包是用其他面粉做的，如黑麦、大米或苋菜，那你仍然可以享用到酵母面包。

麸质敏感症

对酵母面包的反应也可能是由于麸质过敏，麸质是小麦、黑麦和大麦中的一种蛋白质。麸质过敏症的症状与小麦过敏症相似。然而，还有一种更严重的与麸质过敏症有关的疾病叫做乳糜泻。当患有乳糜泻的人吃含麸质的食物，如酵母面包时，他们的免疫系统会通过攻击消化系统作出反应，造成损害，导致吸收不良。如果你对麸质过敏，你可以用不含麸质的面粉如苋菜、玉米或藜麦代替小麦、黑麦或大麦来做你的酵母面包。

对酵母过敏

你也可能对用来做酵母面包的酵母过敏。如果你对面包中的酵母过敏，你可能会遇到与小麦或麸质过敏相同的症状。如果是酵母过敏，你可能不能吃任何类型的酵母面包，或任何含有酵母的食物，包括所有发酵面包、葡萄酒、啤酒和醋。

责任编辑：邓老师