全麦面包与白面包对肌肉锻炼有帮助吗？

蛋白质作为一种增强肌肉的营养素可能会引起很多关注，但你需要碳水化合物来补充能量，以帮助你达到瘦身的目标。面包是碳水化合物的良好来源，但并非所有类型的面包都同样有益。选择100%全麦面包，而不是白面包，以获得必要的纤维和其他营养素，作为健康的肌肉框架。

碳水化合物需求

一项发表在2004年版《运动医学》上的研究得出结论，健美运动员在淡季和赛前的训练阶段应该遵循55%到60%的碳水化合物、25%到30%的蛋白质和15%到20%的脂肪组成的饮食。对于2500卡路里的饮食来说，这相当于每天大约375克的碳水化合物。即使你不打算在舞台上展示你的肌肉，吃太少的碳水化合物也会让你在锻炼时感到筋疲力尽，并阻止你进行长时间的肌肉锻炼。一片典型的白面包或全麦面包提供12到15克碳水化合物，这是一种帮助你满足碳水化合物需求的简单方法。

全麦效益

注册营养师和运动营养专家南希•克拉克（NancyClark）说，想要锻炼肌肉的运动员应该充分利用碳水化合物、纤维和营养物质。100%全麦面粉制成的面包比高度精制的白面包含有更多的天然维生素B和纤维。某些形式的全麦面包，特别是发芽的谷物品种，比白色面包含有更多的肌肉支持蛋白。

白面包的问题

白面包是由高度精制的谷物制成的，这意味着小麦籽粒的大部分外层已经被去除，同时，大部分营养物质和纤维也随之被去除。如果没有纤维，你的身体会很快消化面包，导致血糖升高和降低。结果，你会很快变得饥饿，最终可能会渴望更多的碳水化合物，并超过你一天的每日卡路里摄入量。你的身体将多余的卡路里储存为脂肪，而不是肌肉。白面包通常含有添加糖，包括高果糖玉米糖浆，以及其他有助于脂肪积累的成分。

考虑事项

仅仅因为面包标签上写着“全麦”，并不意味着它对你有好处。许多标有“全麦”的面包主要由精制白面粉和少量全麦面粉混合而成。在买面包之前，先看看面包的配料表。“全麦”应该是第一种原料。你选择的面包每片至少要有2克纤维。选择全麦面包时，也要注意每片的钠含量。选择每片200毫克或更少量的种类。过多的钠会导致腹胀和水分滞留，这会使你的肌肉看起来不那么清晰。

责任编辑：邓老师