碳水化合物膳食参考摄入量及食物来源

碳水化合物在化学上称为“糖类”，那么膳食参考摄人量是如何确定的？有哪些食物来源呢？

碳水化合物参考摄入量应根据其个体劳动强度、生活水平、饮食习惯及气候因素的不同而定。目前，我国碳水化合物的适宜摄入量还没有明确的准确数值，其适宜摄入量（Al）以热比值形成提出，据中国营养学会推荐，除婴儿外（小于两岁），碳水化合物的适宜摄入量为总能量的55％~65％。许多营养学家认为，为了长期维持人体的健康，碳水化合物摄入量应占总能量的55％~60％，其中精制糖应占总能量的10％以下。虽然碳水化合物的膳食来源多样，但应以淀粉为主，限制纯热能食物（如糖的摄入量），提倡摄入热能密度高的食物，以保障人体热能和营养素的需要，用以满足改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。

食物来源

碳水化合物的食物来源主要是谷类、薯类、豆类等，其次为葡萄糖、蔗糖等，蔬菜、水果中含多糖如纤维素、果胶、单糖等碳水化合物。因此，除摄入谷类、薯类、豆类外，还应多吃蔬菜、水果。

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