豆豉蒸鱼怎么做好吃？豆豉蒸鱼是我们常见的家常菜，豆豉是集营养和调味鱼一身的豆制品，非常适合鱼类菜谱的蒸制方法。下面给大家介绍这道豆豉蒸鱼的家常做法。

食材准备：

主料：草鱼1条

配料：大葱、香葱、红椒、生姜、料酒、盐、豆豉各适量

操作步骤：

1、鱼破肚洗净，去除肚皮内的黑膜，鱼身上斜切花刀；大葱切丝；生姜切丝；香葱一半切花，一半切节。

2、鱼用葱姜丝、盐、料酒腌渍10分钟，洗净入盘，葱节放入鱼肚，豆豉和红椒丁铺在鱼身上。

3、蒸锅加水，用旺火烧开，放入鱼，盖上盖子蒸10分钟出锅。

4、撒上葱花，浇上热油，爆出葱香味即可上桌食用。

营养贴士：

草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美。

操作要领：

旺火沸水速蒸，一次成熟，能保证鱼肉吃起来鲜嫩。