煮沸是一种快速烹饪罗非鱼鱼片的好方法，可以在不破坏其天然风味的情况下给鱼调味。然而，“煮沸”这个词有点失实。虽然在加入鱼片之前，你会将烹饪液煮沸，或者温度达到212华氏度，但鱼实际上是在低于沸点的温度下烹饪的，通常在160到200华氏度之间。无论温度如何，以这种方式烹饪罗非鱼从开始到结束只需要大约20分钟。

烹饪步骤

第一步

用冷水冲洗罗非鱼鱼片，用纸巾擦干。

第二步

每片撒大约1/8茶匙海鲜调味料和/或黑胡椒，在鱼的两侧使用等量。

第三步

在每个罗非鱼片中加入1杯烹饪液，并将蔬菜放入大煎锅或平底锅中。这包括水、低钠鸡肉或蔬菜汤、白葡萄酒或混合液体。

第四步

在炉子上用高温将液体完全煮沸。

第五步

加入罗非鱼鱼片，用铲子将鱼片滑入液体中。

第六步

将液体完全煮沸，然后将热量降至中等。

第七步

把鱼片煮8到10分钟。在此期间密切监控液体，确保液体不会返回沸腾状态。如果你看到液体中有一些缓慢、温和的气泡上升，稍微降低温度。

第八步

用抹刀将罗非鱼从液体中转移到盛盘中。丢弃蔬菜和烹饪液。

你需要的东西

纸巾

海鲜调味料

黑胡椒

烹饪液

1根芹菜梗，切碎

1根胡萝卜，去皮切片

1厚洋葱片

炒锅

铲子

上菜盘

提示

罗非鱼每4盎司含2.5克脂肪，是一种略含脂肪的鱼。选择其他成分，尤其是不会进一步增加脂肪浓度的液体。