斐济美食游：卡瓦酒+地炉大餐

张小娴的成名小说《面包树上的女人》，让人们把斐济记住了，于是乎在国人的印象里，斐济仿佛成为了街上充满面包果芬芳的欢乐国度，给人以无限的神秘遐想，其实这是一个美丽的误解。虽然面包树在斐济居民区随处可见，但它的果实必须经过烘烤后才能散发食物的香气，成为斐济人的一餐。
以上只是斐济独特人文的一个缩影，神秘的部落文化与地域风貌交织出当地的特色生活，绝不止于印象里身穿草裙、头戴鲜花的男男女女，还有专属于斐济人的生活智慧。斐济旅游局将全方位盘点斐济的饮食和生活艺术，带你与当地人文来一次深度碰撞。

食在斐济

地炉大餐（Lovo）

如果你的旅行信条里有品尝一顿当地特色美食，那么在斐济，地炉大餐（Lovo）一定是首推。地炉大餐采用当地较传统的烹饪方式，游客不仅能尝到它的滋味，有些酒店还开放参观制作过程，平添了不少旅途乐趣。地炉大餐，顾名思义是需要在地下烤制，与中国的叫花鸡制作方式有异曲同工之妙。

首先，大厨需要在地上挖个浅坑，放入充分加热的石块作炉底，以积聚烹饪所需的热量；接下来，用洗净的棕榈叶或香蕉叶将整块的鱼肉、鸡肉或是牛羊肉进行包裹，就像为肉块编织出一件绿色的外套，隔绝火焰的直接接触，均匀地铺在石块之上，旁边还可以码放木薯、芋头、山药，甚至是令人津津乐道的面包果等主食一同烤制；较后，用香蕉叶盖严，并埋上土，只需等待两三小时，一道略带烟熏风味的斐济大餐就可以摆上餐桌，供你大快朵颐。

椰子汁伴瓦鲁鱼（Kokoda）

每当你在斐济用餐，面对菜单犹豫不决时，当地人一定会推荐你尝试椰子汁伴瓦鲁鱼（Kokoda），这道代表了斐济特色风味的冷菜，即使你身处度假村的西餐厅，也可以轻松寻觅到。每天从海港捕捞的新鲜瓦鲁鱼，厨师将其切丁后用柠檬汁腌制出Q弹紧实的口感，再浇上纯天然椰汁、洋葱、香菜、番茄、红辣椒等配料搅拌即可，色泽鲜艳，酸甜爽口，是每一顿斐济度假大餐绝佳的开胃小食。

卡瓦酒（Yaqona/ Kava Drink）

卡瓦酒（Yaqona/ Kava Drink），其实是一种不含酒精的纯植物饮料，因其具有镇静、放松的功效，成为斐济上至部落仪式，下到日常消遣的国民饮品。卡瓦酒，取当地特产的卡瓦胡椒根部研磨成粉，并在三脚圆鼎（Tanoa）中揉搓出灰白色汁液，这一制作过程更接近中国的擂茶。接着，充满草木香味的卡瓦酒就被注入可爱的椰壳碗（Bilo），分给客人依次享用。当你品尝卡瓦酒时，入口舌尖酥麻，有类似于酒精的作用，随之而来的精神镇静与全身松弛，你将能体验到一种从未有过的满足与舒适。

如果你喜欢融入当地生活的旅行，不妨携带卡瓦粉造访村庄，一定能与村民把“酒”言欢，互道一句“Bula”，也足以感受到斐济人发自内心的欢乐精神。此外，卡瓦酒相关的产品都极富斐济民俗风情，诸如卡瓦粉末、精美手作的椰壳小碗以及富有装饰性雕刻的三脚圆鼎，都是极佳的伴手礼。

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