美食旅游：蓬勃发展的朝阳产业！

如果你曾经感到有动力环游世界，品尝各种美食，从巴黎Brassian Brassian系列的上等菜肴到新东方烹饪艺术领域的独特创意，那么你并不孤单。体验新鲜有趣的口味的机会已经成为旅游业的一个驱动力，各种各样的商业企业正在兴起，以满足这一日益增长的需求。厨师和烹饪学院的学生探索蓬勃发展的食品旅游业，可能会找到自己的机会。

为什么美食旅游如此火爆？

美食旅游者之所以与每年游玩的人群相去甚远，仅仅是因为他们把吃喝放在首位。世界美食旅游协会是一个致力于该领域教育和研究的行业专业人士团体，它将美食旅游定义为“追求和享受独特而难忘的餐饮体验，无论远近，“这意味着任何人访问一个地区，会参与尝试菜肴和饮料。”

2016年，该协会对来自11个国际市场的2827名游客进行了调查，以编制一份食品旅游监测研究报告，对世界食品游客进行了详细调查。有59%的人说，在过去五年中，食物和饮料在他们的旅行计划中变得更加重要。这些人参加了一系列的烹饪活动，45%的人说他们在过去一年的旅途中经历了五次或五次以上，61%的人说他们通过社交媒体分享了这些时刻。

虽然18%的受访者离开家寻找美食，但其他兴趣对大多数游客来说更为重要。最大的动机是对真实性的追求，46%的受访者表示，其次是对折衷主义的渴望。这些结果表明，对吸引美食游客感兴趣的地区应重点提供各种各样的美食，展示当地人的文化根源。

充分利用当前的旅游趋势

许多个人和组织抓住机会，从公众对旅游和食物结合的日益高涨的热情中获益。《斯堪的纳维亚酒店与旅游杂志》发表的一份报告指出，餐馆、食品生产商、节日组织者、农贸市场、零售商、酒店和景点都将从游客中获利。拥有广泛技能和兴趣的人合作开发出充满活力的烹饪场景和吸引众多美食游客的有趣活动。

旅行者经常被吸引到庆祝当地美食、时令农产品或啤酒厂的大型聚会上。然而，美食旅游通常也包括一些小规模的活动，如烹饪课、参观酒庄、特殊的餐饮活动、农场之旅或只是特殊的晚餐。

尽管许多游客可能更喜欢自己寻找最美味食物的冒险之旅，但在许多地方都有导游的美食之旅。这些旅行让游客在几个小时内接触到当地几家不同餐馆的菜肴。

美食旅游的无限可能意味着烹饪专业人士有很多方式参与其中。优质的餐饮已经成为越来越多的旅行者了解一个新地方的重要组成部分。了解了继续扩大这一趋势的因素后，厨师们可以找到自己的方法，用特别的食物和饮料吸引游客，并让他们很快想回来。

责任编辑：邓老师