5个在别人厨房做饭的小贴士

被击败的万圣节、感恩节和圣诞节的敌人已经正式离开了我们，除夕和情人节离我们还有一段时间，所以是时候重新组织起来，准备迎接下一轮烹饪挑战了。如果你和我妻子一样，假期最大的挑战就是在别人家做饭。我们通常把它作为礼物之一（谁不喜欢在举办聚会时不用做饭？）但这很棘手，因为我们工作的厨房完全不熟悉。在享受假期聚会的同时，你如何克服不同空间的所有小障碍？

为了解决这一不便，我总结了五个技巧，使在别人的厨房做饭更容易、更安全。

1.带支笔并贴上便条

如果你在别人家做饭，最大的障碍就是不知道东西在哪里。你的主人不会想一直照顾你（毕竟你是厨师），所以你可能只能自己照顾自己。每两分钟笨手笨脚地寻找一把抹刀或一个煎锅浪费了大量的时间，但除非你是主人，否则你怎么能希望很快记住所有东西的位置呢？

我通过在厨房的所有抽屉和橱柜上贴上便条贴来克服这个问题。“锅碗瓢盆”、“餐具”、“手巾”等将为您提供一个快速、简单的参考，您可以一目了然地搜索，而不是到处打开。当然，一开始需要几分钟，但这完全是值得的。不过，不要费心给刀贴标签，因为你会…

2.自带厨师刀

坦率地说，非专业或未经培训的厨师：你们中的大多数人在保持刀具良好工作状态方面都是垃圾。你把它们放在坚硬的表面，比如盘子和金属上，把它们放在洗碗机里洗，放在肥皂水里太久，永远不要磨或磨它们。结果，他们变得沉闷而危险。

如果你是一名厨师，你习惯于使用需要很少力量的锋利和磨光的刀，所以你很有可能会用别人的刀割伤自己。你会把太多的力量放进你正在分解的那块牛肉或鸡肉中，由此产生的力量会导致你的手滑倒，突然你就在用血红蛋白来调味你的菜肴了。

带上你的厨师刀以确保安全。当然，这是你唯一需要的刀，所以携带会很方便。当你开车过来的时候，用一条厚毛巾把它包起来，放在后备箱里（这样它就不会在车祸中变成一枚锋利的导弹）。

3.做些零食

作为孩子，在假期里，我们一家人总是把重要的东西推迟到大餐时才吃。当然，早餐有烤面包片，也许还有一块隐蔽的饼干，但我们会推迟任何真正的进食，直到大家围坐在桌子周围开始吃。结果，在假期的大部分时间里，人们都在抱怨。

新手犯的错误。帮自己一个忙，准备一盘零食，这样人们就不会因为空腹而变得暴躁和/或喝醉。拿起新鲜蔬菜（胡萝卜、芹菜、花椰菜等），把它们切成易于管理的小块。用你的刀法，这根本不需要时间，只要稍微蘸一蘸（我推荐蜂蜜芥末加一点油和醋，但你总是可以作弊，带一罐牧场的），一天中每个人的心情都会更好。

4.互联网接入/备注！

如果你和我一样，死记硬背食谱是个问题。也许这就是我年轻时干过的事，但我总是忘记了一种真正把这顿饭联系在一起的配料，或者蛋羹必须达到的温度，或者我只是把我放在菜单上的东西隔开，然后停下来积极地回忆。

为自己省去一些精神痛苦，带上笔记本电脑/智能手机/平板电脑/食谱，再加上一个记事本做笔记。将你的食谱加入书签（电子），并记下你计划的任何改动。如果你是一个专业的烹饪者，你很可能会在早餐时摄入肾上腺素，但在家庭聚会上，你应该会玩得很开心。不要给自己不必要的焦虑，不记得发生了什么事，把那些东西写下来！

5.厨房派对！

说到乐趣，当你独自在厨房工作时，每个人都在客厅里看球赛，分享一些笑声，这不是很糟糕吗？当然，你可能已经习惯了，但如果是圣诞节、感恩节或其它节日，你可能会去拜访家人或朋友，你知道，你真的想去拜访他们。但与此同时，坐在那里看你工作并不是他们心目中的好时光。

为了吸引参加派对的人到你的工作岗位来，把一批桑格里亚酒（我最喜欢的是2份雷司令加1份雪碧，再加上当时时令的水果块）放在你工作的柜台上（在#3的小吃盘旁边）。同时，放点音乐，与前来倒酒的人聊天。当人们试图在你工作时和你聊天时，不要表现出典型的厨师式的冷嘲热讽！而是解释你在做什么，给出一些厨房提示和窍门，拿出你正在做的东西的小样本，很快就会有一群人围着你。

责任编辑：邓老师