厨师的新年目标如何设定？

新年是为未来几个月制定目标的好时机。今年，利用你在烹饪学校学到的技能来实现烹饪的新目标。以下是一些需要尝试的解决方案：

1、多用本地配料

烹饪学校的学生有很多选择当地原料。从新鲜的农产品如洋葱和蘑菇到美味的蛋白质如牛羊猪鸡等等，在当地一般都有一个惊人的原料来源。不仅当地的原料随处可见，你甚至可以出去寻找肉类，自己种植农产品。知道你的食材来自哪里可以让你的食物质量更好。此外，作为一名厨师，你在支持农场和肉店等当地企业方面处于关键地位。使用当地食材也意味着你的饭菜比冷冻食品更新鲜，味道更好。

2、品尝味道

许多人没有花时间充分享受他们的饭菜。作为一名厨师，品尝每道菜的味道并将其视为一次学习机会尤为重要。注意香料和食物是如何烹调的。询问有关成分及其来源的问题。不要把你所有的热情和精力都放在烹饪学校的家庭作业上，然后每晚都吃冷冻玉米煎饼。为自己做饭是一个重要的机会来发展你的菜谱，并了解什么食物可以和不可以一起搭配。这是学习你的烹饪技能的一段宝贵时间。

3、尝试新事物

养成习惯很容易，尤其是当你已经烹饪了几年的时候。虽然知道如何获得羊肉粉的完美一致性并能够每次都做得很好很重要，但也有必要稍微改变一下。也许有一种配料是你一直想尝试的，或者有一道菜是你想模仿的——试试吧！如果你在寻找灵感，抓起一本烹饪书，翻到一个随机页面。做那道菜或者完全按照自己的喜好修改食谱。跟随你崇拜的厨师是另一个寻找灵感的好地方。从他们的错误中吸取教训，尝试他们的一些方法。如果你认识一位你喜欢的厨师，看看你是否能定期和他们一起做饭，可以是每月一次，也可以是适合你日程安排的。通过这种方式，你可以亲自进行一次启发课程，给你一些新食物的想法来尝试。在电视上看烹饪节目也没什么坏处。虽然你不太可能让名厨快速联系你，但你仍然可以在观看他的节目时向他学习。

4、食物展示

美味的食物是成为一名好厨师和经营一家深受喜爱的餐饮机构的必备条件。但是如果你的食物看起来不好，你就错过了一个吸引人们尝试的机会。把时间花在每道菜上，彻底地重新安排整个盘子，这样你就有了一个最终的产品，代表它的味道有多棒。草率的演讲会在顾客还没吃一口之前就失去他们。

责任编辑：邓老师