怎么样才能成为一名烘焙师？需要多长时间？
2022-12-20 09:02146
观看《烘焙大赛》几集，成为当地烘焙销售中公认的冠军是一回事。决定把你对烘焙的热爱变成职业是另一回事。
你在考虑做一次飞跃吗？
无论你是一个想要成为职业烘焙师的业余烘焙师，还是一个刚刚开始试水的新手，以下是成为一名职业烘焙师需要具备的条件。
目录
所以你想知道如何成为一名烘焙师？这是一个循序渐进的过程，对很多人都有效。
1.初中毕业或同等学历
成为一名烘焙师没有正式的教育要求。但如果你打算去烘焙学校，你至少需要年满16岁，并首先拥有初中文凭或同等学历。
即使你不选择参加烘焙学校，所有行业的许多雇主通常都希望看到至少完成初中学业或获得同等学历的申请人。它可以显示您可以完成分配的工作，并显示出最低级别的责任。
2.在烘焙和糕点学校学习烘焙基础知识
所有烘焙师都必须从头开始。在烘焙和糕点学校，你可以先学习烘焙基础知识，然后在你的职业生涯中继续学习。这种教育可以为学生在行业中的第一份工作做好准备。
烘焙是一门科学艺术，将化学与设计相结合，创造出既美味又美丽的东西。烘焙学校不仅教学生如何烘焙面包，还教学生为什么面粉、盐、水和酵母在加热时会变成面包。
烘焙师和糕点厨师的区别
烘焙和糕点通常是一起教的，但糕点师的工作不一定与烘焙师的工作相同。
糕点师通常负责所有类型的甜点，如奶油冻、冰淇淋、法式糕点、巧克力等。他们可以在面包店工作，也可以在餐馆的糕点部工作。
烘焙师专门经营烘焙食品，如面包、馅饼、面包卷、蛋糕、糕点、甜甜圈和面包。他们通常不会冒险去吃电镀甜点。烘焙师可能在面包店或餐馆工作，尤其是当他们提供早餐或自制面包时。
探索烘焙背后的科学可以为烘焙师提供实验和创造自己烘焙产品所需的工具，而不是简单地遵循别人的食谱。虽然参加烘焙和糕点学校并不是成为一名烘焙师的要求，但它可能会帮助你在开始职业生涯时牢牢掌握烘焙基础知识，从而通过独特的创作使自己与众不同。这个学位或文凭可能会让你更容易找到第一份工作。
我们将在本文稍后讨论您在烘焙和糕点学校还可以学到什么。
3.获得第一份烘焙工作或学徒资格
完成烘焙课程后，是时候开始工作了。在新东方烹饪学校，所有毕业生在获得证书或文凭之前必须完成一到两次行业实习。所以对于我们的学生来说，第一份工作可能是他们教育经历的一部分。事实上，对于一些学生来说，校外实习已经变成了全职工作。
面包店并不总是有统一的职位名称，但许多入门级职位都属于烘焙师助理或助理的范畴。这些工作通常包括让烘焙师的工作更容易的任何必要工作，如储备食材、清洁、揉面团、准备馅料，以及可能帮助顾客。他们还可以做饼干和蛋糕的馅料和冰霜，并做一些更基本的烘焙。
你在面包店的第一份工作是在那里你可以开始发现烘焙师的生活是什么样的。
4.考虑烘焙师认证
虽然他们并不是成为一名成功的烘焙师的要求，但行业中一些最优秀的人在职业发展过程中选择了额外的认证。
我国人力资源部门为拥有足够经验并能通过严格的实践考试证明其烘焙技能的烘焙师提供了声誉卓著的认证。这些头衔可能会增加你的收入潜力，因为它们证明你在不断提高自己的技能，并致力于成长和学习。
面包有不同的关注点。你已经完成了酸面团的发酵、混合、批量发酵、分割和成型……然后你必须证明它，你必须将它装入烤箱……然后正确烘焙。可能有三个不同的领域需要很长时间才能熟悉，更不用说掌握了。
认证烘焙师或认证裱花师，认证烘焙大师
这些更高级的认证适用于那些在职业生涯中走得更远、在面包店有更高责任感的人。他们必须具有至少4年的经验或旅程认证加上3年的经验。所有这些认证都有相关测试。参看“西点师去哪里学可以拿证考证?”
5.随着时间的推移练习和改进
一旦你成为一名面包师，旅程就不会结束！有一个烘焙风格的世界，总是有更多的东西需要学习。
烘焙师们花费数年时间磨练他们的技能，随着时间的推移达到更高水平的一致性和卓越性。制作一批完美的马卡龙是不够的。你必须能够一批又一批地制作，味道、形状和大小都要一致。
烘焙是一项保持一致性的练习，需要时间才能做好。
不同的课程包括不同的课程，但这里有一些你可以在贵阳新东方的烘焙学校学到的技能。
烘焙基础知识
烹饪课程通常从安全和卫生开始，这样学生就可以避免任何交叉污染或食物传播疾病。课程内容可能包括就地管理的概念，保持工作站整洁有序，并在需要之前准备好所有材料和工具。
烘焙数学是另一项重要技能，因此烘焙师可以根据需要准确地将食谱转换为更小或更大的产量。他们可能会探索制作和混合面团的多种方法，并准备蛋羹、甜点酱汁和干酪。
此外，他们还可以深入面包的基础，探索适合各种面包和面包卷的起始温度、预发酵温度和各种面团的温度。
由于烘焙的大部分都是化学性质的，我们的厨师指导会检查成品的质地、结构，尤其是面包屑，以确保配料测量正确，并确保产品在理想的温度和时间下烘焙。虽然味道很重要，但这是烘焙最主观的部分。最终，如果烘焙产品的‘化学性质’不好我会很有味道的。
高级烘焙知识
在基础知识的基础上，学生可以继续学习更高级的糕点技能。他们可以练习蛋糕设计和装饰，制作精美的管道和糖霜装饰。他们可以被介绍到甜点和摆盘的新趋势，以保持他们的菜肴看起来现代和新鲜。
他们也可以做这些额外的甜点主食，如巧克力、糖果、水果甜点和冷冻甜点，可能会在未来的职业生涯中出现。
食品服务与商业
除了烘焙，还有更多的东西可以帮助你成为一个全面的面包师。正确的菜单规划有助于创建一个有利可图的、有吸引力的菜单，而成本控制则有助于未来的烘焙师在考虑食品成本、劳动力成本和库存管理的情况下对烘焙产品进行合理定价。
商业规划、管理和商业道德方面的课程可以帮助学生成为未来面包店的领导者。
像所有烹饪艺术一样，成为一名面包师并没有全行业的要求。一些面包店可能需要烘焙和糕点教育。其他人只会雇佣有一定经验的人。
在任何一个新的岗位上，都有培训的元素，所以你可以学习雇主特有的食谱和程序。但是，将通用技能（如食品安全和卫生、烘焙数学、面包基础和糖霜/管道）带到工作岗位上，可以让你成为更有吸引力的候选人。
烘焙和糕点学校的学位或文凭并不会将你排除在申请人名单之外，但它有可能真正让你受益。
每个人扮演面包师的道路看起来都会有所不同。一些人发现，从“学徒”或助理阶段走到面包师的位置可能需要几年时间。
通过参加烘焙和糕点课程，可以减少采取下一步所需的时间。毕竟，贵阳新东方烘焙学校的毕业生可能已经具备了卫生知识、烘焙数学和许多其他入门技能，而那些没有受过教育的人必须在工作中学习这些技能。
据美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据，预计2020年至2030年，面包师市场将增长10%，这与全国平均增长率持平。
但还需要更多的面包师。由于退休或转行，一些现有的面包师将在这些年离开这个行业。美国劳工统计局估计，从现在到2030年，每年将有超过28000个面包师职位需要填补，介于新职位和接替那些脱离行业的职位之间。
面包师的生活是一种精确和注重细节的生活。这是一种每日舞蹈，包括完美烘焙的面包、大小均匀的马卡龙和引人注目的蛋糕。
如果你喜欢关注每一块饼干的面团重量，根据你的海拔高度调整温度，并通过感觉了解面团是否太干或太粘，那么你可能具备面包师的素质。
想知道吗？联系我们的招生部，讨论您在烘焙和糕点学校可以学到什么，并进一步检查您的烘焙教育！
责任编辑：邓老师
