如何成为一名婚礼蛋糕设计师？

婚礼蛋糕设计师有一项令人羡慕的工作，帮助新婚夫妇庆祝人生的一个重要里程碑。当然，伴随着荣誉而来的是巨大的责任！

婚礼蛋糕设计师必须在一个又一个周末为情侣们送上美味美丽的蛋糕。而且没有结束！因此，他们必须确保自己做对了。

如果你对婚礼蛋糕设计师的职业感兴趣，以下是你应该知道的。

从基础知识开始

所有烹饪都有视觉元素，但这在婚礼蛋糕行业中最为突出。蛋糕设计师必须烤出美味的蛋糕，同时还要为他们的客户夫妇制作一个展示品。这需要烘焙技巧、想象力和装饰技巧，如磨砂、滚边和制作糖花。

新东方烹饪学校表示：“婚礼蛋糕界的挑战是，你的婚礼蛋糕需要雕塑感和吸引力，但它也是甜点。所以它必须是美味的。作为婚礼蛋糕设计师最难的部分是在雕塑和味道之间取得平衡。”

那么，一个有抱负的蛋糕师和设计师如何获得这些技术技能呢？答案是烘焙和糕点艺术课程。

新东方学生通过该课程探索了许多烘焙和糕点学科。例如，蛋糕设计和装饰课程就是关于蛋糕的，从混合方法和蛋糕样式到基本的冰霜、糖霜、软糖和组装，再到精致的裱花和装饰。

在蛋糕装饰课上，学生们反复练习。他们不会只是裱花一朵，他们会裱花几百朵。他们训练自己的身体自动完成这项工作，用各种管道技巧建立肌肉记忆。就像在烹饪艺术课程中用厨师刀练习一样，烘焙和糕点专业的学生必须通过练习来掌握他们的裱花袋。

完成课程后，所有烘焙和糕点专业的学生都必须完成糕点实习。有抱负的蛋糕装饰师可以在婚礼蛋糕店找工作，在那里他们可以看到蛋糕店是如何经营的，并继续练习他们的技能。

确立你的签名风格

当你成为一名婚礼蛋糕设计师时，尝试取悦每个人是很有诱惑力的。一个客户可能会要求你做一个非常简约的蛋糕，而另一个客户则想要一个精心制作的蛋糕，上面覆盖着成千上万的小装饰。或者潜在客户可能会带来他们在网上找到的图片，并要求你为他们重新制作。

但是，正如贵阳新东方西点学院所说，“如果你说你能做任何东西，那你永远不会做好任何事。”

婚礼蛋糕中的大人物，如罗恩·本·伊斯雷尔（Ron Ben Israel）和西尔维娅·温斯托克（Sylvia Weinstock），都有自己的标志性风格。这就是为什么他们如此成功，为什么他们可以收取如此高的价格。虽然你的目标可能不是为精英制作婚礼蛋糕，但你仍应该有自己的风格。你必须决定你做得最好。

此外，重新制作其他蛋糕设计非常困难！

构建蛋糕设计组合

一旦你接受了教育，开始确立自己的风格，接下来会是什么？

为了确保客户的安全，你需要一个能展示你能力和蛋糕外观的投资组合。这将包括您可以在网站上发布的设计的高质量照片。与一位新的婚礼摄影师合作，他们也需要建立自己的摄影组合，这样你们就可以互相帮助。

婚礼行业有很多互让。你可能需要做一些假蛋糕，并参加一次拍照会议（以建立你的设计组合）。

你也可以在灯箱里拍照，营造工作室的感觉。不要害怕切到那个漂亮的蛋糕。拍摄一片，让观众可以看到可爱的图层，并开始思考它的味道。

总的来说，贵阳新东方烹饪学校说，现在的趋势是制作更小、更简单的蛋糕，而不是制作超大的蛋糕。因此，你可能还想在你的投资组合中加入一些较小的项目，比如甜心蛋糕，甚至是单独的迷你蛋糕。

安全客户：品尝和草图

一旦潜在客户决定他们喜欢你的设计，他们就会想要品尝你提供的产品！

在一些烘焙店，客人可以品尝八片完整的蛋糕。我们采访的另一位蛋糕装饰师有一个更复杂的设置。他做了五种口味的原味蛋糕，蜂蜜杏仁、咖啡、薰衣草和香草。这些都是用水果馅、奶油、巧克力干酪等做成的，所以这对夫妇可以结合自己的口味。

当他们品尝时，这对夫妇和设计师会谈论婚礼的风格。场地、亚麻布和服装都能启发蛋糕的设计。

拿些纸和这对夫妇一起勾勒出你的想法。如果他们带来了灵感照片，请询问他们喜欢其中的哪些元素，并尽可能融入其中，同时保持自己的风格。你是专业人士，这就是他们找你的原因。因此，你可能需要温柔地引导客户去做你认为最好的事情，同时尊重他们的意愿和偏好。

当你对自己的能力有信心，知道自己的实力是什么时，人们就会来找你。

大日子

成为一名成功的婚礼蛋糕设计师的一部分是沟通。婚礼前一两周，你需要联系这对新人，确认所有细节——口味、设计、装饰、地点和抵达时间。由于你的初次咨询可能是几个月前的事，你必须仔细记录你和这对夫妇为蛋糕做的决定。

如果你以前从未去过这里，你可能也想去参观一下。如果你必须带着三层婚礼蛋糕爬山，你会想提前知道这一点！蛋糕通常在现场组装和完成，以防止在运输过程中受损。因此，你还需要一份仔细的检查表，以确保你拥有完成成品所需的一切。

另一个需要考虑的因素是场地设置，包括潜在条件。是室内接待还是室外接待？天气会潮湿吗？这对夫妇想在整个招待会上把蛋糕拿出来吗？有些拒绝在夏季户外婚礼上做奶油，这不仅仅是固执，而是在寻找客户。奶油会在炎热潮湿的环境中融化，破坏蛋糕的外观。你可以在你的客户合同中加入这些细节。

蛋糕一经交付和组装，您的工作就快完成了！向宴会承办者提供切蛋糕的指导，你就可以庆祝你的工作做得好。在接下来的几周里，记得向你的投资组合的激动的客户寻求推荐、评论和推荐。

实践，实践，实践

如果你打算成为一名婚礼蛋糕设计师，你需要接受教育和大量练习。你可以在新东方接受烘焙和糕点艺术教育，在这两方面都取得领先。通过在新东方烹饪学校提供的课程，您可以在任何地方练习完美的海绵和精致的线条。

开始向经验丰富的厨师导师学习，并致力于蛋糕的甜蜜事业！

责任编辑：邓老师