烘焙中如果在两批之间不让烤盘冷却会发生什么？

无论是在刚出炉的时候吃，还是在冰淇淋圣代上吃，或是在一盘布朗尼面糊中搅打，热粘的饼干都是一种美妙的享受。事实上，根据《美国烹饪》的说法，从7世纪左右开始，全世界的人都喜欢吃，从经典的花生酱到燕麦葡萄干，或者更时髦的口味，如红丝绒和巧克力加爱尔兰奶油，都有一个食谱供大家享用。

当你为派对烤一大批饼干时，你可能想尽快得到大量的饼干，这样你就不会整天被关在厨房里。但是，如果您使用的烤盘数量有限，则需要额外的冷却时间，以确保第二组烤盘正确烘焙。

没有人想要烧焦的饼干

一旦你把烤盘从烤箱里拿出来，你就需要用烤箱手套小心地处理它-金属在烤箱的高温下烘烤会很热。一旦你把它冷却下来，你就可以把饼干从托盘上拿下来，这样你就可以烤得更多。但是，简单地把羊皮纸从托盘上拿下来，换上一张新的纸来烤饼干，可能不是完美批次的最佳选择。

因为托盘仍然是热的，所以面团一放在托盘上就可以开始烘焙。根据贵阳新东方西点学校，如果你烘烤第二批的时间与第一批的时间相同，它可能会燃烧得更厉害。如果你的目标是让你的饼干完全烤熟，但仍然很软，你需要确保托盘在批次之间有足够的时间冷却，以防止它们过度烘烤。

责任编辑：邓老师