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如何在对流烤箱里烤面包屑秋葵?

2022-04-25 15:57118

秋葵是一种典型的南方蔬菜,可以在许多大锅菜中找到,比如秋葵汤。秋葵中的粘稠液体可以作为秋葵汤或炖菜增稠剂。除了这种常见的用法,秋葵也可以加面包屑、油炸或烘焙。如果你想要油炸秋葵的松脆口感,而不需要油炸时添加的脂肪和油脂,可以在传统烤箱中烘焙你的面包屑秋葵,或者稍微改变烹饪时间,从对流烤箱中获得相同的结果。

秋葵

对流烹饪

对流烤箱使烤箱内的热空气循环,以提供均匀的加热烹饪环境。与传统的辐射热烤箱相比,热空气的稳定循环可以在更短的时间内、更均匀地烹饪食物。当你把一份食谱从传统的烹饪时间改为对流式烤箱时,在烹饪时间结束前4到5分钟开始检查你的食物,看看它是否完成了。如果你难以调整时间,将烹饪温度降低25华氏度。

鲜面包秋葵

玉米粉中的秋葵卷与你选择的调味品混合。每杯玉米粉一茶匙盐有助于提高秋葵烹饪后的风味。在把秋葵放在一层,在烤盘上撒一点薄薄的橄榄油。将烤盘放入400华氏度的烤箱中30分钟,15分钟后转动秋葵,使两面均匀酥脆。面包屑是一种替代涂层,但玉米粉即使在烤箱中也能很好地保持秋葵和薯片中的天然水分。

冻面包秋葵

冷冻面包黄秋葵通常是油炸或平底煎炸,直到它变成金黄色和酥脆。在烤盘上撒上橄榄油,然后将冷冻黄秋葵均匀地涂上一层。在400华氏度下烤20分钟。从烤箱中取出烤盘,转动秋葵,再加热20分钟或直到它们变成金黄色。如果需要的话,在它们身上撒上少量的盐,以使秋葵的味道更加有限。

准备技巧

将秋葵浸泡在柠檬汁或醋中20分钟,然后进行烘焙和烹饪,以减少其粘稠的质地。如果你在添加面包屑前将其焯水,秋葵会煮得更快,结果更嫩。将秋葵浸泡在沸水中2到3分钟,然后在一碗冰水中搅拌,以停止烹饪过程。继续烘焙并将其放入烤箱中。在烹饪时间还剩5分钟的时候检查一下。

营养信息

一份面包屑黄秋葵约含16片,相当于3/4杯。每份含120卡路里,脂肪含量不到1克。不含胆固醇,每份提供26克碳水化合物和3克蛋白质。钠的含量因配方而异,但一些商业品牌的冷冻面包黄秋葵含有多达620毫克的钠。仔细检查标签,确认营养成分。

责任编辑:邓老师

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