烹调肋眼牛排的三种方法：烧烤、油煎和烘烤

无论你是在烤箱里烤肋眼，还是在炉子上用平底锅煎牛排，这块肉都是嫩多汁的。在高温下快速烹饪你的肋眼——所需时间越短，越嫩。

烧烤肋眼牛排

第一步：预热烤架

将燃气或木炭烤架预热至高温，直到烤箱内的温度达到600华氏度。

第二步：让牛排休息一下

烤架预热时，让肋眼在室温下休息10到15分钟。

第三步：调味

用你最喜欢的调味品或纯盐和胡椒擦拭眼肋。

第四步：烤牛排

将肋眼放在热烤架上，每面烹饪四到六分钟，或者直到每一面都变成你喜欢的棕色。用长柄钳子翻转牛排。

第五步：检查

继续在烤架上烹饪牛排，直到达到你喜欢的程度，或者把它移入烤箱完成烹饪。

把它煎一下

第一步：加热你的平底锅

用大的铸铁平底锅或烤盘在炉子上用高温加热。

第二步：让肉休息

将肋眼置于室温下，在加热锅时休息。

第三步：用油摩擦

用少量橄榄油擦牛排，除非你的平底锅有很好的不粘涂层。

第四步：加热并翻转

将肋眼放入加热的平底锅中，在不移动牛排的情况下将肉煮30秒。翻转肋眼，再煮30秒。把牛排放在烤箱里烤好。

在烤箱里烘烤

第一步：加热

将烤箱预热至500华氏度至少20分钟。

第二步：准备平底锅

将烤制或烤制的牛排放在铸铁平底锅或烤盘中，然后将使用的任何一种材料滑入热烤箱。

第三步：烹饪你的肉

把牛排煮两到四分钟；然后取出平底锅，翻转牛排。把它们放回烤箱，再煮两到四分钟。

第四步：检查温度

用内部肉类温度计检查牛排的硬度。当牛排达到你想要的程度时，将其从烤箱中取出。

考虑营养价值

肋眼牛排富含蛋白质。根据美国农业部的数据，一份3盎司的烤肋眼牛排，切至0英寸的脂肪，提供20.3克蛋白质。根据美国国家科学院的数据，这几乎是女性每日推荐摄入量的50%，男性为每日推荐摄入量的36%。

如果你在观察钠的摄入量，要知道很多牛排调味料中都含有大量的钠。根据美国心脏协会（American Heart Association，简称American Heart Association）的数据，如果你患有高血压或其他心脏病风险因素，每天的摄入量不应超过2300毫克或1500毫克。

你需要的东西

♦香料或盐和胡椒

♦钳子

♦铸铁煎锅或烤盘

♦橄榄油（可选）

♦肉类温度计

责任编辑：邓老师