如何在炉子上烹饪常规球芽甘蓝？

普通、营养丰富的芽甘蓝是视觉上很吸引人的小蔬菜；绿色的小圆看起来像小卷心菜。然而，抱子甘蓝略带苦涩的味道往往是后天习得的。选择直径不超过2英寸的小菜头可以增加芽甘蓝的甜度和吸引力。根据新东方烹饪学校，在炉子上煮普通的抱子甘蓝是一种简单而健康的方式，可以满足你日常的铁、纤维和维生素C需求。

煮还是蒸

第一步

用清水清洗普通球芽甘蓝，在烹饪前去除任何变色或枯萎的叶子。

第二步

将芽甘蓝切成两半，以减少蔬菜的苦味。如果你更喜欢整棵蔬菜的外观，就让它们保持原样，但在茎端底部切一个X形。切口有助于调节蔬菜的烹调时间，以便芽的内部和外部都能均匀烹调。

第三步

把水倒进冷锅里。如果煮沸，每杯蔬菜加1杯水。如果正在蒸煮，将蒸笼放入锅中，加入1至2英寸的水。煮和蒸是相似的烹饪方法；然而，蒸煮比煮沸保留了更多芽甘蓝的营养价值。

第四步

把锅放在炉子上加热，把水烧开。将豆芽放入锅或蒸笼中，将水煮沸。将芽甘蓝煮8到10分钟。

第五步

将煮熟的球芽甘蓝沥干或从蒸笼中取出，用冷水浇在蔬菜上，以阻止它们进一步烹饪。马上上菜。

炒芽甘蓝

第一步

加2汤匙橄榄油放入平底锅中，中高火加热。

第二步

将洗净并准备好的芽甘蓝放入平底锅。

第三步

根据需要添加香料或其他辅料，如洋葱、大蒜、柠檬皮或红糖。

第四步

偶尔搅拌芽甘蓝，以防止蔬菜粘在锅上，并鼓励烹饪。

第五步

用刀或叉子戳嫩芽以测试嫩度。一旦你的蔬菜达到你想要的口味，就把芽甘蓝从火里拿出来。炒中等大小的芽甘蓝可能需要5到15分钟。

你需要的东西

削刀

砧板

量杯

锅

蒸笼篮子

滤器

平底锅

橄榄油

调味品，可选

责任编辑：邓老师