花生酱上面有层分离的油是用来搅拌混合的，可不是坏了！

你喜欢花生酱。它光滑，乳脂状，使其它一切变动颓废了。你知道买一个不加糖、油或添加剂的罐子是你最好的选择，这就是为什么你选择天然花生酱。问题是，当你第一次打开罐子时，上面有一滩油，等着搅拌。

现在，你的难题来了：你真的应该把油搅和进去吗？或者你倒出来能省点热量吗？

为什么要把油搅拌？

注册营养师艾米·库巴尔（Amy Kubal）说：“花生酱上面的油是用来混合的。”

为什么？首先，它将使花生酱的方式更容易流淌。如果你曾经接触过一罐天然花生酱的底部，你就会知道，如果没有足够的油混合在一起，涂抹起来是多么的困难。我们说的是把你的面包撕成碎片，把油掺进去是一种可以让自己免于痛苦的可靠食用方法。

另一个原因是：天然坚果黄油中的脂肪是健康的单不饱和脂肪（MUFA）。

对超过9万名男性和女性的研究得出结论，用植物来源的多不饱和脂肪酸（如花生和花生酱）替代高饱和脂肪酸、精制碳水化合物或反式脂肪酸的食物，有助于降低患心脏病的风险，可能是因为这种交换导致更健康的血脂水平，根据美国临床营养学杂志2018年3月的一项研究。植物来源的多不饱和脂肪酸也可能含有其他有益于你的股票营养素，如维生素E和纤维。

简单地说，把油倒掉意味着你会错过关键的营养素。

你能省多少卡路里值得怀疑

更重要的是，如果你在追踪你的宏量或计算卡路里，罐子上的营养标签包括了混合在里面的油，所以如果你倒出来，很难确切知道你到底省了什么。”最终，我相信这会减少一些脂肪和热量，但我认为这不足以证明多吃花生酱是合理的，”库巴尔说。

花生酱热量很高，但也有很多其他的东西。除了健康的脂肪外，花生酱每2汤匙含有约3至4克纤维和约7至8克蛋白质。

其他的花生酱“酱”已经完全混合，因为它们可能含有稳定剂或添加饱和脂肪（如棕榈油），防止分离。为了选择最健康的罐子，“我鼓励人们寻找成分最少的罐子，”库巴尔说。找一个不加糖的。”她说：“如果你想从花生酱里去掉点东西，就是糖，而不是油。”。

如何让你的花生酱更容易搅拌？

坦白地说，把一罐花生酱拿回家，然后再把油搅拌进去是很烦人的。油溅到台面上，把你的柜台弄得乱七八糟，但是，你永远不能把它弄得非常光滑，明白吗。

不过，这里有几个诀窍：

♦倒着储存：当你把它带回家时，把罐子倒着储存在食品储藏室里，这将有助于一些油的吸收。当你准备好使用的时候，把它翻过来搅拌会更容易。

♦知道什么时候冷藏：不要把你的花生酱放在冰箱里，直到你搅拌它。然后，搅拌后，放在冰箱里。寒冷将有助于保持花生酱的完整性，使其不再分离。

最重要的是，享受花生酱-这对你有很多健康好处。

责任编辑：邓老师