小笼包培训-正宗小笼包培训技术学校

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。最大的特点就是在一个蒸笼里蒸，蒸笼有多层，热气腾腾出炉，香气扑鼻，令人垂涎。该品种起源于北宋时期的开封灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。是早餐美食的代表作。

小笼包种类

小笼包在江浙一带发展最为流行，其它各地多有特征明显的小笼包。种类非常多，可以以地名命名，比如无锡小笼包，杭州小笼包，上海小笼包，常州小笼包等等。也可以馅料和做法做名称。比如有鲜肉小笼包，葱香大肉小笼包，蟹黄小笼包，蟹粉小笼包，三鲜小笼包，灌汤小笼包，笋子鲜肉小笼包，胡萝卜木耳小笼包，素三鲜小笼包，牛肉萝卜，猪肉芹菜小笼包等等。

小笼包的皮薄馅软滑，制作的基础技能相似，但当地特色较明显，体现在馅料喝配料的变化上，其味道变化多样，各有拥趸和忠实粉丝。

小笼包市场前景

小笼包是非常常见的传统面点，适应性强，口味千变万化，大众化的口感非常受民众欢迎。用小笼屉蒸制包子，香味浓郁，扑鼻而来。尤其是早起后，饥肠辘辘，闻香知味，难以抵挡。小笼包的客户群体十分庞大，学习小笼包制作，是非常热门的小吃投资项目之一。 

小笼包培训内容

在贵阳新东方烹饪学校，小笼包培训能学到这些东西：

第一步：馅料制作

系统学习如何使用各类猪肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。重点掌握类食材的调配比例，调配技巧等知识。

第二步：面团制作

主要系统学习如何使用面粉、加水、发酵粉、泡打粉的制作和和面技巧。牵涉到小笼包老面的制作，重点掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。

第三步：包子蒸制

主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

第四步：辣椒酱制作

第四步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱，（此配料在西南一带非常流行）。

第五步：独立成品制作

复习小笼包制作技术，独立完成小笼包产品的制作。 

第六步：开店技巧

了解开店技巧，成本核算，经营策略，促销方案设计，经营品种搭配等。 

正宗小笼包制作小贴士

小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。

食用口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤。

新东方的正宗小笼包培训优势

品牌实力：30多年办学经验，全国连锁品牌。

实操实训：全程实操为主，理论融入实践。

教学特色：上课时间灵活，小班教学，老师亲身示范指导。

师资雄厚：几十年技术大咖，专业不二的教师队伍。

市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。

试学试吃：同学们可以过来试学试吃。

小笼包培训环境

新东方的小笼包培训是在美味学院进行的，里面环境宽敞大气，培训设备齐全，现代化的培训装置。老师手把手教学，各位学员先观看，理解，后上手制作，到熟练掌握。学会为止。

手把手教学中

小笼包的培训时间要多久？

小笼包的培训过程并不复杂，掌握基础技能一般2天左右就可以，学员基本上都是实操动手，学会为止，全程并不限制学习时间。在老师手把手的教学下，同学们自然可以熟练掌握小笼包的制作精髓。学校对学员承诺终身免费技术升级。 目前学校更是升级了小吃培训一条龙系列，方便了同学们的培训和创业过程。这就是更为使用的“整店输出”培训体系，从技术，到采购，到开店，全程有新东方团队支持管理，让同学们创业无忧。

对中式面点兴趣很浓的学员，还可以选修花式面点，花式糕点，花式酥点等等。当然一般学习小笼包的同学，也同样可以学会馒头、生煎包等等的制作技巧。了解美味学院更多学习课程，请咨询老师，了解最新信息。

责任编辑：邓老师