宜宾燃面培训哪家好-燃面培训多少钱？

宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。另有说法是在油灯还很普遍的年代，有些家庭灯草不够了，就把面条放在油灯中当了灯芯；第三种说法是燃面重油重辣，个性强烈，吃起来像一团火，在口中燃烧；还有人认为，“燃”是把面条、油脂与调料搅拌得均匀的过程。

宜宾燃面，需用水叶子面，也就是碱面。燃面又分荤燃面、素燃面和汤燃面。汤燃面带汤，荤燃面、素燃面都是干拌，区别为是否有臊子。配料多以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

宜宾燃面的兴起，也跟码头文化的繁荣密不可分。纤夫和挑水夫干的是苦活累活，收入微薄，所需的食物一定是高碳水+高脂肪+重口味的实惠快餐组合。宜宾燃面重油无水、扛饿、便宜、口味好，是船工的江湖食物。

拌好的面，再撒上油炸过的花生碎（花生炒过之后舂碎，不能炒黑）、芝麻、香葱、碎米芽菜即可食用。这些配料缺一不可，尤其是碎米芽菜。

如果是荤燃面，则芽菜一般会与臊子一起翻炒入味。芽菜鲜香、花生碎酥脆、面条筋道，松散红亮，有熟油海椒的鲜辣和香油的醇香。一碗宜宾燃面，足以慰风尘。

新东方宜宾燃面培训流程

1、认识香料配料和作用。

2、红油的制作方法和保存方法。

3、高汤熬制和保存方法。

4、水叶子面的选购和煮制技巧，捞面技巧和淋面注意事项。

5、碗底的调制技术。

6、臊子的制作方法和保存方法。

7、碎米芽菜的制作

8、宜宾燃面制作时间及注意事项。

9、原材料的选购，店面选取，成本预算和经营技巧。

新东方宜宾燃面培训优势

1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学经验

2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识

3、现代化的专业教室和设备

4、小班教学，大量的资深老师进行教学

5、零基础学习，学会为止

6、毫无保留的技术学习和不断更新

7、一次性收费，无其他额外费用

8、56所直营院校，2.9万合作单位，培养了59万技能人才。

新东方宜宾燃面培训环境

宜宾燃面学费多少钱？

宜宾燃面的培训价格不高，同学们可以对应选择其它搭配品种学习，比如其他面食粉面培训等等。如此能在给顾客其他更多选择的同时，也给自己的经营带来更大收益。学校不时有很多优惠政策，同学可以直接咨询老师，了解实时的优惠价格。

学正宗宜宾燃面哪里好？

新东方的宜宾燃面培训基地是在美味学院进行的，那里有现代化的专业教室，先进的制作设备，完全能满足学员们的学习要求。老师都是亲身辅导教学，学会为止。欢迎有心学习宜宾燃面的同学们亲自前来考察参观品尝。品一品，才知味。

责任编辑：邓老师