鱼香豆腐制作方法详解

鱼香豆腐制作方法详解，鱼香是川菜中常见烹饪技法，用刀豆腐身上，可比美麻婆豆腐系列。下面看看鱼香豆腐的经典做法：

制作材料：          

豆腐，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，葱花，蒜头，精盐，食用油，浓醇高汤，清水，生粉，姜丝，白糖。      

制作方法：          

1：豆腐洗净，切成小方块，猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝          

2：锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香，勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油          

3：加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸          

4：倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅          

5：勺入适量白糖，调入水淀粉，再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可。

鱼香豆腐

责任编辑：admin