冬日滋养之选——新东方美食课堂

在银装素裹的冬日里，正是我们调养身体、蓄积能量的黄金时期。通过科学合理的膳食安排，不仅能够为我们的身体注入温暖与活力，更能有效提升免疫力，让我们在寒风中依然挺拔坚韧。今天，新东方老师带大家走进几道专为冬日定制的滋补佳肴，手把手教您如何在家的温馨氛围中，烹制出既美味又养生的美味大餐。

一、番茄土豆炖牛腩——醇厚滋味，暖身更暖心

食材清单：精选牛腩、鲜嫩番茄、绵密土豆、姜片、葱段、八角、晶莹冰糖

烹饪秘籍：

牛腩切块，冷水下锅，姜片葱段去腥，焯水去沫，洗净备用。

土豆切块，番茄加盐搓洗切块，细致处理每一份食材。

热油爆香八角姜蒜，牛腩下锅，生抽蚝油调味，翻炒均匀。

加入番茄、山楂、葱结、冰糖，大火煮沸转小火慢炖两小时，直至牛腩酥软。

最后加入土豆，再炖十五分钟，收汁撒葱，美味出锅。

二、山药莲子鸡汤——清雅滋补，温润如玉

食材准备：整鸡（或鸡腿）500克、山药200克、干莲子50克（提前浸泡）、枸杞适量、生姜3-4片、大葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量、胡椒粉适量

制作流程：

整鸡或鸡腿切块，焯水去血沫，捞出沥干。

山药去皮切块，莲子洗净备用。

热油炒香姜葱，鸡块下锅翻炒至微黄。

倒入料酒，继续翻炒去腥。

将鸡块、山药、莲子入炖锅，加足量清水，大火煮沸转小火炖1.5小时。

加盐、胡椒粉调味，撒枸杞，再煮5分钟即可享用。

三、豆角粉条炖排骨——地道家常，浓香四溢

食材汇集：排骨、新鲜豆角、土豆、红薯粉、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、调味料若干

烹饪步骤：

排骨冷水下锅，料酒葱姜焯水去腥，捞出备用。

热油炒香香料，排骨下锅翻炒，加调味料调味。

倒入开水，小火炖煮20分钟，加入土豆豆角再炖20分钟。

最后加入粉条，煮熟即可上桌。

四、浇汁猪心——细腻口感，香辣过瘾

食材精选：猪心、八角、小葱、姜片、大蒜、花椒、调味料及辣椒面等

制作精髓：

猪心洗净浸泡去血水，加入香料煮熟。

调制料汁，加入蒜末、葱花及各种调味料。

辣椒面、白芝麻加油拌匀，热油炸香花椒后浇入，加牛肉酱拌匀。

猪心切片，摆盘淋汁，撒上葱花，香辣诱人。

在这个冬日，让我们用这些精心挑选的食材和详细的烹饪步骤，为家人烹制出一桌桌充满爱意的滋补佳肴，共同抵御寒冷，迎接温暖的春天。新东方美食课堂，与您一同品味生活的美好。

责任编辑：田老师