红油三丝的素食做法

红油三丝怎么做？此处介绍的是素食版的红油三丝，当然也还有荤素搭配的菜品，现在我们看看素食的红油三丝如何制作：

原料准备

主料：黄瓜、胡萝卜、莴笋各100克

配料：盐、醋、红油、葱花、蒜末、香菜、紫甘蓝、熟芝麻碎各适量

操作步骤

1、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切丝；莴笋去皮洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝。

2、锅内放水烧开，将莴笋丝放人沸水中焯熟。

3、将黄瓜丝、胡萝卜丝和莴笋丝一起装盘，加人盐、醋、蒜末拌匀。

4、在拌好的三丝上淋上红油，撒上香菜、葱花、紫甘蓝丝和熟芝麻碎，拌匀即可食用。

营养贴士

本道红油三丝富含多种维生素，尤其是胡萝卜中含有大量胡萝卜素，具有补肝明目、增强机体免疫力的作用。

操作要领

焯水后的莴笋丝要迅速捞出，控干水分，这样吃起来才会清爽滑脆。

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